中国经济网2024年10月13日发布:白露节气临近，传统饺子馅让位新口味！鲜美多汁新馅登场，轻松一口气吃30个！人生在世，要有借的智慧

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在我们传统的节气和节日里，北方的习俗常常是享用饺子。饺子在传统文化中象征着幸福与完满，因其形状类似古代的元宝，也被看作是财富的象征。

白露时节，我们选择用西红柿作为馅料来制作饺子，这不仅遵循了秋季应当“吃酸”的传统饮食习惯，而且味道也格外鲜美，尤其受到孩子们的喜爱。尽管有人担心西红柿汁液过多会导致饺子破皮，但实际上，只要通过一个简单的步骤——将西红柿汁滤掉，就能做出皮薄馅多的美味饺子。明天就是白露节气了，不妨尝试一下这种新颖的饺子馅！

所需食材包括：300克面粉、适量西红柿、适量鸡蛋、少量虾仁、葱末、姜末、少许盐和花生油。

烹饪步骤：

第一步：将西红柿放入沸水中焯一下，迅速捞出并剥去外皮。

第二步：把西红柿切成小丁，放在竹筐中沥干水分后加入切好的虾仁粒、炒熟的鸡蛋碎，以及葱末、姜末混合。

第三步：充分搅拌均匀，这样西红柿虾仁鸡蛋馅就准备好了。

第四步：事先向面粉中加入适量清水和成软硬适中的面团，静置10分钟后揉匀，分割成等大的小剂子，压扁后用擀面杖擀成薄饺子皮。

第五步：取一片饺子皮，放入适量馅料。

第六步：将两边捏紧，包好所有饺子后摆放整齐，就可以开始煮制了。

第七步：锅中加水烧开后下入饺子，用勺子轻轻搅动防止粘锅，盖上盖子煮熟后即可捞出享用。

第八步：新鲜出炉的饺子，皮薄馅多，一口咬下去汤汁四溢，非常美味，堪称百吃不厌，特别符合白露节气的氛围。

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