包明说2024年10月12日发布:馄饨的花样包法，两步就成，特香~

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小时候有一家店面，

只有小小的几平米，

门口支起一口大锅用来煮馄饨，

一年四季冒着的热气，

就是对胃最好的慰藉。

馄饨店夫妻二人效率极高，

面是自己和，

肉是自己剁，

几秒钟包好一碗，

只有不够吃，

从没卖不完。

如今小店已拆，

只剩飘香的回忆，

和门前络绎不绝的人群......

- - 今日推荐菜单 - -

鲜肉鲜虾馄饨

芹菜肉馅三角馄饨

猪肉玉米馄饨

炝汤馄饨

馄饨花样煎

抱蛋馄饨

鲜肉鲜虾馄饨

图文 |暖夫生活

原料：

鸡蛋1个、肉馅 / 馄饨皮 / 虾适量。

做法：

1、先准备食材：肉馅、鸡蛋、鲜虾、馄饨皮。

2、肉馅加一个蛋清拌匀，蛋黄也别浪费，等会儿可以整个包在馄饨皮里。

3、继续加一点酱油、蚝油。

4、鲜虾剥皮去头去虾线，切成小段。

5、拌匀后最后加入葱花。

6、不会包馄饨的看过来，如图，先夹一点肉馅放在馄饨皮中下方，放一块虾仁，馄饨皮卷起，两端如图捏紧。买的馄饨皮不容易捏紧，可以少蘸一点水。

7、这是包好后的样子，赶紧下锅煮吧。

8、汤可以依据自己的喜好调一下，也可以清汤，加点葱花香菜就好啦。

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芹菜肉馅三角馄饨

图文 |A涵晗妈妈?

原料：

馄饨皮5张、肉末100克、芹菜叶 / 牡蛎粉少量。

做法：

1、准备食材。

2、馄饨皮对角切成四个小三角。

3、芹菜叶切成碎末。

4、肉末、芹菜和牡蛎粉混合搅拌均匀。

5、取一个小三角馄饨皮，一点肉馅，对折捏紧包成小小三角就可以了。

6、20个小馄饨做好喽，一碗的量。

7、剩下的肉馅做成小肉丸。

8、起锅煮水，水开下小肉丸煮2分钟。

9、再下小馄饨煮5分钟。

● ● ●

猪肉玉米馄饨

图文 |喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐

原料：

猪肉100g、白糖一点点、玉米粒200g、蚝油一小勺、盐10g、水一小杯、黄豆酱油 / 味精适量。

做法：

1、猪肉加盐、糖、味精。

2、搅拌均匀。

3、加水 继续搅拌 争取上劲。

4、像这个样子。

5、加入甜玉米。

6、搅拌均匀，放在一旁备用。

7、把醒好的面拿出来，用手揉一揉。

8、擀成一个巨大的饼。

9、切条以后，且这种梯形。

10、放入馅，梯形的上底与下底捏合。

11、像这样，在再把两个窄端捏合。

12、正面图。

13、包好的馄饨。

14、用葱花炝锅、加水、煮沸、放入馄饨、煮7分钟左右就饿可以了。

15、盛一碗 开吃~撒点葱花。

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炝汤馄饨

图文 |烟雨心灵

原料：

面粉200克、香菜1颗、盐少许、酸菜猪肉馅 / 紫菜 / 辣椒油 / 盐适量。

做法：

1、面粉中加少于盐。

2、加水和成软一点的面团，饧面半小时以上。

3、饧好的面擀开成长方形面片，面皮尽量擀薄。

4、先竖切再横切，分割成一个个小方形面片。

5、取一个面片，包入适量馅，我包的猪肉酸菜馅。

6、提起一角折向对边，形成一个三角形，捏紧两边。

7、如图，两三角形两个角对捏一下，一个馄饨就包好了。

8、还可以将方形面片对折成长方形，捏紧边缘。

9、将长方形下面的两个角对捏一下。

10、如图，包好的样子。

11、锅里注少许底油，爆香葱花。

12、加水。

13、水沸后加盐调味，盐不用多，然后下包好的馄饨。

14、下紫菜。

15、加点儿虾皮。

16、待馄饨浮起，皮透明时，馄饨就煮好了，加点儿香菜末。

17、加点辣椒油更香.

小窍门：

馅料可以随意更换成个人喜欢的其他馅料。

图文 |一溪月

原料：

小米椒1个、橙皮2片、馄饨馅 / 馄纯皮 / 花生油 / 生抽 / 陈醋 / 香油适量。

做法：

1、馄饨包法：馄饨皮一张。

2、靠下角中间放馄饨馅。

3、下角上叠。

4、左角右角对折。

5、上角(我换了角度)左折。

6、折成这样。

7、翻过来，角成下图放。

8、把角小心塞进去。

9、上面一层是第一种包法包出来的。下面一层是第二种方法包出来的。

10、第二种折法：角往反面折。

11、把角塞进去。

12、折成如下图。第二种折法属于全包裹法，更加不易煎破。(第一种也煎不破，相比较而言。)

13、锅内放少量花生油，把馄饨放进去小火煎制。

14、煎至金黄翻面，把另一面也煎黄。即成。

15、橙皮片去白色部分。

16、切成碎粒。

17、小碟内放半小匙生抽、陈醋、香油，煎好的馄饨放入，撒上青红椒橙皮碎点缀。

图文 |美女天天

原料：

馄饨6个、鸡蛋2个、油2g、料酒1勺、盐1勺、熟芝麻1勺、葱花适量。

做法：

1、煮熟的馄饨和两个鸡蛋。

2、蛋液加点盐，和料酒搅匀。

3、锅烧热里面抹上一层油。

4、开小火倒入蛋液。

5、放入馄饨。

6、撒上少许熟芝麻。

7、蛋液一直小火煎至定型撒上葱花就好。

小窍门：

鸡蛋要用小火慢慢煎。

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美胖推荐美食

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