知乎2024年10月13日发布:市场冷冻肉为什么那么便宜？看完才知道其中猫腻

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肉摊老板天天卖猪肉，新鲜猪肉、猪蹄，每天都能卖完。但冷冻的猪蹄和脊骨，却价格便宜，还总有一大堆人买，猪蹄原本应该供不应求才对。这些价格低廉的速冻脊骨和猪蹄，它们真的安全吗?

这些猪蹄可能还真不是正经国产蹄，它们大部分都是从加拿大、西班牙、德国、丹麦等国进口来的。

因为旅途遥远，所以会统一进行急冻，再运往中国。

你是不是想问，国外进口怎么就这么便宜了呢?不会是不好的肉吧。

还真不是，欧洲国家在食用肉类上，外国人只吃瘦肉和精排骨。

所以在他们看来难啃、肉少的猪蹄和脊骨，在国外没有市场，一般都只能丢弃。

国外进口来的脊骨运到国内，价格可以低到5元一斤，猪蹄也要比国内正常进价便宜5-6元。

而且欧洲国家畜牧业发达，大部分都是机械化饲养，少有员工。

反观我国的畜牧，饲养成本和人工却在不断上升，所以肉类成本，国外较国内确实更加低廉。

但进口肉也不是毫无风险，以西安为例，美国生产的猪蹄，需要先经过美国陆运再转空运到达中国。

再走陆运，最后到达西安，需要整整4-6个月的时间。

也就是说，到达餐桌上的猪蹄，不仅是从美国来的，还极有可能是半年前杀的。

而且转运的过程中，因为数量庞大，难免存在解冻的风险。

所以大家在挑选冻肉时，一定要看好肉的质量仔细挑选。

如果条件允许，最好是试用新鲜的肉类，毕竟急冻时间过长，会让肉的质量口感变差，营养也大不如前。

这种猪蹄千万不能买，吃了可能会致癌!

市场上很多猪蹄看起来干干净净，白白的。然而就是这些白白净净的猪蹄可能是经过“特殊”处理的猪蹄。

这种猪蹄又叫火碱泡猪蹄它是由特殊“药水”浸泡而成，主要成分是火碱、双氧水、亚硝酸钠等多种不能入口的化学制品。

有些猪蹄因为某种原因，外观不好看，所以黑心商人就用“药水”浸泡一晚上，再难看的猪蹄在这特殊的药水浸泡上一晚，都会变得“白白胖胖”。

这药不仅能让猪蹄看起来卖相好，还能为猪蹄增重，一斤猪蹄泡过后马上可以变成一斤二两或者更多。危害：损害消化道黏膜、伤害内脏、降低血液输氧能力、致癌等损害人的身体。“药水”泡出来的猪蹄特征：摸着肉硬皮发黏，白白胖胖个头大，两个蹄瓣涨得开。

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