咸鱼说片2024年11月14日发布:公园里的春华园 ：粤韵茶香处，慢赏中式复古

春华园坐落在华侨公园之内，旁边即是公园的停车场，紧邻市政府，其地理位置可谓有它独有的优势。

在沿用华侨公园整体白色建筑的基础上，春华园融入了岭南风格的园林设计，刻字古砖与青砖相得映彰，保留的老榕树树影摇曳，从视觉上就让人心境趋于平静。再加上小桥流水，鸟儿鸣叫，一大早就特别容易被这环境chill到（前提是天气够好）。 ‍

店内的布局类似与四合院，分为东西南三个大厅，还有北厅的小部分包间，每个包间都有独立的园林设计，等哪天发达了再给大家分享。 ‍ ‍

虽然说广东人的早茶一般是从11点后才开始热闹，但这里的长辈们9点不到就把店内的座位都坐满了。 ‍‍

在排号等待的时候可以在周围逛一逛。毕竟这家餐厅融合了华侨文化，在软装部分大量采用了中古家具以及当时的生活用品作为装饰，让人瞬间沉浸在浓厚的侨乡文化氛围中，仿佛穿越到了那个特定的时空。

这些经过时间沉淀的物件，每一藏品都值得细细观赏，对于摄影师的我来说更是停不下按快门的节奏。

作为一家长者友好餐厅，店内设置了高度较矮的扶手，以便行动不便的老人家使用。在点餐方式上，除了可以扫码点餐之外，还保留了纸质点心纸，并且字体相对较大。不过，如果能再备上老花镜就更好了。

当然，对于长者来说，最大的友好之处在于免收长者茶位费且餐费打九折。请长辈饮早茶还自带优惠，完美地诠释了 “家有一老，如有一宝” 这句话。不过前提是不用排很长时间的队等待。现在餐厅增加了规定，只有用餐时间在 2 小时内才能享有优惠，所以在此用餐要注意一下用餐时间。 ‍‍

店内大面积采用玻璃采光，尽可能地将公园的景致引入餐厅之中。同时，透过玻璃的倒影，也能看到店内热闹非凡的景象。

正门入口处摆放着传统酒楼喜宴及茶市喜庆热闹情景的微缩模型，龙凤呈祥柱、点心手推车、彩色窗花等一应俱全，且都十分精致细腻，让模型爱好者和小孩都挪不开脚步！！

明厨亮灶，肉眼可见的厨房十分整洁干净，其次也可以看到师傅们在忙碌身影。 ‍

这是一款卖相颜值可以高分的点心，这样4款造型精致的粤式饺24蚊，拍照的价值都叠上去了，重点是味道也OK哦。我尝了有蟹钳的水晶饺，饺子的内陷是虾仁和虾蓉的混合体，味道清爽，口感弹牙，加入的飞鱼籽带来了咸鲜味，或许加热的时间长了一点，没有体验到那种爆子的口感。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍‍‍‍‍‍‍

其他的应该是鱼蓉饺，栗子饺和花椒饺听朋友说味道也不错，就是得趁热吃，不然水晶皮会变形，口感会迅速下降。

第一次知道猪润烧卖是没有那种黄黄的烧卖皮的。整体来看就是一颗肉丸加上一片猪润（也就是猪肝）。厚切的猪肝，表面充满光泽。咬一口下去，能感受到猪润的弹性，甚至还有点脆。内脏的甜感融入到带有花生碎的嫩滑肉丸中，味道和口感都得到了提升。

点心界四大天皇之一怎能缺少，澄面做出来的虾饺皮会比较厚，里面裹着饱满的虾肉，调味得当，麻油和胡椒粉能突显虾的鲜味，如果汤汁可以再多点，会更加优秀。

餐包可是小时候饮早茶的最爱之一。面包也不是传统餐包的那种薄皮，而是加上了一层酥皮。得益于这层酥皮入口是真的酥脆，每一口都掉渣渣。再结合软嫩多汁的蜜汁叉烧馅，一个人就能吃完一份。 要是能配上一杯冰美式那就更完美啦。黑醋的存在感不算高，怕酸的朋友也可以大胆一试。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍‍‍‍

这造型的咸煎饼，视觉冲击力简直拉满，就连隔壁桌的公公婆婆都不自觉地投来好奇的目光， 咸煎饼作为一款街头小吃，最重要的调味就是南乳。那种发酵后的独特豆香与面粉在滚油的热烈碰撞下，形成了顶部薄脆、底部柔韧的不同层次口感。顶部适合搭配粥品食用，底部适合配茶。底部面团的发酵时间我觉得可以再长一点，这样会令口感更蓬松。怕腻的朋友，建议人多的时候再点。

第一次见到红色的咸水角，外皮咬下去先是脆脆的，接着是糯糯的，双重口感做得很到位。然而，里面的馅料味道层次稍显单一，只有萝卜干。我觉可以再加一点虾皮增加咸鲜感，味道层次应该会更丰富。 出餐时间刚开始的时候很快，随着客流量的增大，后面下单的人多了，上菜速度就慢下来了。