懂视生活2024年10月12日发布:“尔滨”的冻梨火到了长沙，花样新品好喝吗？

来源：【湖南日报】

三湘都市报·新湖南客户端1月10日讯（全媒体见习记者 龙思言）“南方小土豆”不会吃冻梨？切盘安排上！近期，哈尔滨旅游热度持续攀升。有商家为适应外地游客的食用习惯，将惯例整个出售的冻梨进行切盘，视频火上热搜。东北网友们见状惊呼：“尔滨”，你让我感到陌生！

1月10日，记者注意到，东北冻梨的潮流席卷了长沙城。在长沙，夜市摊、饮品店、火锅店都推出了冻梨相关周边产品。

冻梨销量翻倍，不少市民打卡尝鲜

冻梨又叫冻秋梨，将普通白梨冰冻变成乌黑色，洗净之后方可食用。因为对制作环境温度要求很高，所以南方城市少见，是东北特产。

在长沙香玉东北烤肉都正街店，1月9日晚餐时分，食客们络绎不绝，几人围坐在烤肉桌旁大快朵颐。记者发现，每桌除了烤肉食材外，还摆了一些东北大冻梨。

“第一次吃东北烤肉，发现菜单上有冻梨，8元/个。刚好这段时间哈尔滨切盘冻梨挺火的，就点了2个。”顾客马女士说，特意让店家切了盘，也算是体验了一把“南方小土豆”的快乐了。说罢，她顺手拿起牙签插了一块，“你别说，还真是清甜爽口。”

“每个冻梨都有6至8两，大个的也有一斤左右。”店主介绍，“我是东北人，冻梨是家乡特产，也是店内一直有的产品。最近东北旅游火了，店内的冻梨从以前的无人问津，变成现在的人手一个，销量翻了个倍，每天能卖四五十个。”

他进一步介绍，“只有经过大东北冰天雪地反复冷冻的冻梨口感才好。长沙气温比较高，做不出那个味道，店内的冻梨是冷链从东北运过来的。”

记者走访发现，除了在长沙的东北菜馆有冻梨外，长沙的本土饮品店也推出了冻梨特饮。在大悦城的斐石流心三明治店，冻梨冰咖成为最近的主推产品。“您好，4杯冻梨冰咖，一共106元。”店员正在给顾客点单，“冻梨冰咖是店内近期的主推产品，半颗冻梨和手冲咖啡的结合，果味混合着咖啡的醇香，口感丰富。”她表示，近期的“冻梨热”让店内的相关产品卖得还不错，“平均每三位顾客就会出单一杯，全都是来打卡的。”

除此之外，记者在某外卖平台，以冻梨为关键词搜索发现，长沙一些水果店也开始售卖冻梨。不过，与门店相比，销量略显一般。一家名为囍果的店内，31.6元/千克的冻梨月销量为47份，平均日销在5份左右。

蹭热度，商家更应注重产品质量

梨是美味且珍贵的水果，被誉为“百果之宗”、“止咳之王”。东北冻梨作为不可多得的养生美食，除了在大餐后用来解油腻之外，也有很多其他健康养生的作用。

有专家称，冻梨味甘酸、性凉，入肺、肝经，可生津止渴、润燥化痰。不过即使冻梨美味，也最好不要贪吃。中药炮制学科带头人蒋孟良教授就提醒，吃冻梨一定不能过量，容易导致身体内寒气过重，引发身体不适，尤其是寒性体质或者存在脾胃虚寒症状的人群，更加要少吃冻梨，容易对健康不利。

“个人觉得冻梨本身的味道不错，但是和咖啡一类的饮料结合起来，我有点欣赏不来。”在上述饮品店内，家住望城区的袁小姐表示，“慕名前来打卡，尝了之后有些失望。感觉冻梨单吃的话，应该会比花式冻梨饮美味。”

业内人士指出，商家在蹭“冻梨热”的这波热度时，更应该结合本土消费者的口味，专注产品的制作。“抓住流量的风口一飞冲天很简单，但是如何将产品做精做好，是每个商家必须要思考的事。”

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