你还在用美工刀吗?
⭐发布日期:2024年09月27日 | 来源:冒险雷探长
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食品异物中关于美工刀的新闻,总是时不时发生,例如:“某品牌面包吃出2厘米美工刀片”“网红烧烤吃出刀片”等等。因为其伤害性较大,每次出现都是引起轩然大波,消费者对食品安全持严重怀疑态度。这里小编对于这些事件的真相不做判定,但是在小编的以往工作经历中,确实有部分食品生产企业会因为美工刀的便捷度和低廉的价格,在生产现场使用作为开箱、切割等操作,下面小编带大家认识一下美工刀及其危害。
美工刀也俗称刻刀或壁纸刀,是一种美术和做手工艺品用的刀,主要用来切割质地较软的东西,多为塑料刀柄和刀片两部分组成,为抽拉式结构。很多美工刀为了方便折断,都会在折线工艺上做处理。食品车间使用美工刀潜在着巨大的风险,主要有异物风险和安全风险:
异物风险金属异物美工刀刀身脆,刀头易折断,有可能会掉落到产品中塑料异物塑料刀柄易破损,掉落到产品中无法被金检机有效检出安全风险美工刀使用时无保护,员工易划伤
图2 美工刀破损
除此之外,在BRCGS标准里明确规定车间不准使用美工刀,条款如下:
图3 BRCGS条款
说到这里,你可能就有疑问了,那在食品车间到底应该使用什么样的刀具呢?不要着急,下面小编为大家介绍几款可金探安全刀,不同款型,可以满足不同的使用场景:
好了,以上就是跟大家介绍的适合用于食品车间使用的可金探安全刀,如需了解更多详情可添加小编!返回搜狐,查看更多
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