话说过年真是一件让人又开心又烦恼的事，开心的是终于可以放假，终于可以吃各种好吃的了~烦恼的是一到过年买什么东西都麻烦卖东西的小贩们不是回老家了就是窝在自个家里不出来尤其是大年三十到初二那几天街上都冷冷清清的。

所以啊囤菜就成了每年年前必须做的事。

那菜究竟应该怎么囤呢？应该囤哪些菜呢？囤在家里的菜又要怎么做才能保鲜呢？

吞吞今天就将这些年前囤菜的经验分享给大家大家可要好好看哟~

蔬菜篇

大白菜

像大白菜这种特别耐放的，每年春节都会囤个好几颗在家里。而且大白菜的吃法还特别多。

而且大白菜的吃法也特别多，糖醋，酸辣，又或者是掺点猪肉剁成饺馅，都很好吃。

储存方法

放在通风阴凉处即可。

土豆

土豆属于根茎类蔬菜，特别耐放，囤起来一点问题没有！

而且土豆也是硬菜最好的搭档，加上五花肉做成土豆红烧肉；跟鸡翅一块焖，做成土豆焖鸡翅；掺着小鸡块做成土豆仔鸡煲。

不论男女老少都爱吃！有什么理由不囤？

储存方法

将土豆放在干净的纸箱里，再纸箱里放入 1-2 个苹果，这样土豆不容易长芽。

山药

山药跟土豆一样，同属于根茎类蔬菜，所以也不容易坏。不过囤山药，还因为它是最好的煲汤料。

不论是排骨汤、鸡汤，还是猪肚汤、猪蹄汤，放点山药进去，汤就提升了不止一个档次。

又或者将山药跟木耳一块炒，做成健康又美味的山药木耳，端上桌也是倍有面！

储存方法

①将山药放在阴凉通风的地方②将山药去皮后放进保鲜袋里，然后放入冰箱冷冻室。

肉类篇

猪蹄

不论是红烧猪蹄、香辣猪蹄，还是酱香猪蹄、黄豆焖猪蹄，又或者是猪蹄汤，都很适合做春节期间宴客的硬菜，端上饭桌，妥妥的排面。

储存方法

将猪蹄放入保鲜袋，袋口系好，然后放入冰箱冷冻室，吃时提前拿出解冻。

排骨

排骨也是春节必备，除了可以拿来煲汤外，还可以做成红烧排骨、糖醋排骨、蒜蓉排骨、粉蒸排骨，大人小孩，都嗦得很开心，所以一定要囤！

储存方法

将猪蹄放入保鲜袋，袋口系好，然后放入冰箱冷冻室，吃时提前拿出解冻。

五花肉

五花肉是基础款食材，必须要囤！小时候一到过年，妈妈问想吃什么，我们几个小孩都必定都喊着「红烧肉，红烧肉」。

除了红烧肉之外，五花肉还可以切成片，和洋葱、蒜苗一块炒成回锅肉；或者和梅干菜一块上锅蒸，做成梅菜扣肉……

总之，五花肉囤了，绝对不愁用不上！

储存方法

将猪蹄放入保鲜袋，袋口系好，然后放入冰箱冷冻室，吃时提前拿出解冻。

海鲜篇

带鱼

带鱼不像其他海鲜，它比较好储存，但是又很容易成菜，所以非常适合春节前囤在家里招待客人。

带鱼的做法也多种多样，红烧、糖醋、香煎均可，虽然刺比较多，但肉质细嫩且鲜香，是局长很喜欢的一样食材了。

储存方法

将买来的带鱼处理干净，去掉内脏，然后装进保鲜袋，封口后，放进冰箱冷冻层粗存。

螃蟹

螃蟹这种食材，别说春节期间价格翻了多少倍，就算是你肯出钱买，那几天都不一定能买得到，但是这又是招待客人最好的硬菜大菜，所以还是要囤的。

在做法上面，螃蟹可发挥的地方也很多，做成年糕炒辣蟹、干锅蟹，又或者是清蒸，都十分好吃~

储存方法

螃蟹的脚捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后将螃蟹放在冰箱的冷藏柜，温度保持5 度-10 度，盖上湿毛巾保存即可，不过这样的方法，螃蟹也只能存活 3-5 天，还是要尽快吃掉。

虾

吞吞认为，虾最好还是吃活的，当天买当天水煮，那味道别提多鲜了，可是春节那几天确实不一定都能有时间有钱买到鲜活的虾。

所以这个时候，吞吞通常也都会备一些虾在家里，虽说不如鲜活的好，但只要保存得好，味道也是很不错的。

关于虾的做法，可以水煮，也可以做茄汁大虾、蒜蓉粉丝蒸虾、椒盐虾等等，尤其是茄汁大虾，每年亲戚孩子的最爱，做一盘光一盘。

储存方法

将买来的虾去掉头和虾线，然后放入保鲜袋中，再放进冰箱的冷冻层。

干货篇

干贝

吞吞每年过年前都要检查一下家里的干贝余量还足不足，如果不足，那是一定要补的，春节不论是大菜还是小菜，需要干贝的地方都很多。

煮汤时扔个几颗下去，汤立马就变得鲜美无比，蒸蛋时碾碎几颗放入碗底，整碗蛋的味道立马就变得不一样。

香菇

煲汤时，放几个香菇进去，不香的汤也都立马会香起来。

而且春节期间，吃各种大鱼大肉吃腻了，也可以拿几个香菇和一小块瘦肉，做成香菇瘦肉粥，又简单又美味。

马上就要过年了「岛主们」都囤了哪些年货呢？留言区分享给吞吞吧！

【全球好物甄选、出口品质保证】万物岛只为国人提供高品质、更安全、更健康的食品。出口严选商品更是通过全球TOP质检机构认证无添加、无农残、无重金属污染，健康食物更安全。