中国乳制品有害微生物的溯源、控制与检测

【4949澳门正版】

【澳门大全正2024年免费】

【2024澳门天天开好彩大全2023】

【新澳门历史所有记录大全】

【新澳门2024年开奖结果】

【2024年资料免费大全】

【2024香港开奖结果查询】

【2024新奥天天资料免费大全】

【澳彩开奖结果出来】

【新澳2024年精准一肖一码】

【2o24年澳门一肖一马期期准】

【2024澳门六开彩免费公开】

【六和彩开码资料2024开奖结果】

【2024澳门天天开好彩大全开奖记录走势图】

【2024新澳资料大全免费】

【二四六天天彩免费资料查询】

【7777788888管家婆老家】

【天天彩澳门六】

作者：中国营养保健食品协会 战略研究部长 黄妍

乳制品中常见的有害微生物，大体可分为致病菌、嗜冷菌和耐热菌等。常见的致病菌有：克罗诺杆菌、沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌等；常见的嗜冷菌有：假单胞菌、产碱杆菌、乳球菌、地衣芽孢杆菌等；常见的耐热菌有：蜡样芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌、嗜热脂肪芽孢杆菌、短小芽孢杆菌等。

　　克罗诺杆菌是婴幼儿配方乳粉中最常见的致病菌，受感染的婴幼儿临床症状主要为坏死性结肠炎、脑膜炎、败血症等，致死率高达40%-80%。在低温条件下，嗜冷菌不断分泌耐热的胞外蛋白酶和脂肪酶，可能会导致乳品严重的质量问题。

　　在微生物溯源方面，首先对菌株进行分型，之后再进行溯源。分型的主要方法有：生化分型、血清型分型、质谱分型、脉冲场凝胶电泳（PFGE）、多位点序列分型（MLST）、核糖体分型、基因组分型等。国内多家企业的研究分析表明，最有可能被污染的处理环节主要是流化床、包装和喷雾干燥等。由于微生物污染风险在乳粉的加工环节中持续存在，因此对微生物的控制是一个系统工程。主要的控制方法有物理-化学联合杀菌、纳米银和噬菌体防控等。

　　在快速检测技术中，常见的技术有环介导等温扩增技术（LAMP）、侧向流动试纸条（LFD）、纸基分析设备、荧光法和电化学法等。与传统检测方法相比，分子检测法的检测线更低，检测时间更短。

　　未来技术的发展方向，将会是基于新型纳米材料的快速检测技术，如基于碳纳米复合材料的新型荧光适配体传感器、基于双适配体的新型胶体金比色传感器等。未来检测技术将会向集成化、便捷化、信息化、智能化等方向发展。因此，要通过准确追溯、多元控制和快速检测，建立长效的溯源、防控和检测机制。

　(中国营养保健食品协会网站发布信息为协会版权所有，所有转载请联系cnhfa@cnhfa.org.cn，转载请标明作者及来源。)

了解更多资讯可关注中国营养保健食品协会官网、协会微信公众号及协会官方抖音账号。

【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】

【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】

【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】

【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】

【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】

【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【2024年天天彩资料大全】