李洪伙2024年10月13日发布:网络中国节·中秋 浓香飘四方，纯手工月饼坚守“老味道” 浓香飘四方

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同赏一轮明月，共度一年中秋。过中秋、吃月饼是中国人的传统习俗，随着时代的发展，市场品类众多的月饼让人眼花缭乱，但是，在思南有一家传承三代的手工老月饼，成为了不少思南市民的固定中秋“搭子”，是他们记忆的味道，也承载他们浓浓的乡愁。

走进月饼加工坊，十几个月饼加工师傅们正各司其职的忙碌着，纯手工的制作工艺对每个环节都有严格的要求，调馅儿、和面、包馅儿、压膜、装盘、刷油、撒芝麻，最后再送入烤箱。高温烘焙，让烤箱里的月饼滋滋冒油，一个个白色的月饼就变成了金黄色，表面的芝麻也逐渐饱满起来，只要耐心等待半个小时，月饼就烤好了，打开烤箱，纯正的香味扑鼻而来，现烤的月饼，尝上一口，就能真正体会苏轼的“小饼如嚼月,中有酥与饴。”是怎样的滋味了。

常言道：“酒香不怕巷子深”，这家开在思南文化社区巷子里的月饼就凭借着它浓浓的香味吸引了不少顾客慕名而来。料足馅多、醇香酥软的口感，实惠亲民的价格让它圈粉无数。为了满足大家的味蕾需求，他们家每年都会提前一个多月开始制作售卖，方便大家走亲访友、提前尝鲜。

买上几份月饼，寄托一份思念，送去一份美满团圆的祝福，手工月饼成为大家中秋礼品的不二之选。思南市民姚绍慧是她家的常客，每年都会来购买几十斤送给异乡的亲朋，她笑着说道：“今天我特意到杜家巷子来订了60斤杜家巷子手工月饼送到凯里去。因为凯里的亲戚比较多，都喜欢吃他家这种口味，点名要买杜家巷子月饼。明天、后天我可能要来再买七八十斤，带上贵阳，贵阳的亲戚朋友也喜欢吃他家这个月饼，说味道非常好。”

中秋吃月饼的习俗源远流长，圆圆的月饼，合家分吃，是团圆和睦的象征，更是人们表达祝福的情感载体。坚守传统手工月饼的老味道，既是传承老手工艺人的匠人精神，也承载了千千万万老思南人民对于儿时滋味的款款深情。所以，多年来这家手工月饼作坊在创新其它口味月饼的同时，传统老月饼一直坚持沿用传承的配方，从未改变，用自己的初心守护大家儿时的味道和香甜的回忆。

“我们家的月饼的特色就是老式火腿月饼，纯手工制作，不含任何添加剂，所有的馅都是自己现做，自己都有秘方，传到现在已经有30多年了，一天的产量有500多斤左右，月饼的种类以火腿为主，另外，现在新产品也多了，有云腿、蛋黄、牛肉、荞麦等。我们今年还升级了新包装，让前来购买的顾客有更好的体验，通过多年的努力，我们做到了既有传承又有创新。”思南杜家巷子石氏月饼传承人张著芬告诉记者。

作者：刘汉滨 韩继丹编辑：何芳二审：王懿值班编委：张璇月总值班：王能方

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