万年财经2024年10月12日发布:三年一熟的珍稀果实“香榧”上市！食用药用两相宜，市场价100元一斤

然而在现实生活中，也存在这样的植物，尽管它们并不具备神话中那样的超自然力量。今天，我们将介绍一种源远流长的古老植物，它与红豆杉有着紧密的亲缘关系，并在第四纪冰川时期就已存在。这种植物每年都会经历开花、结果和成熟的过程，当你采摘它的果实时，你可能会看到“三代同堂”的景象，这就是被誉为“坚果之王”的香榧。

可能许多人尚未品尝过香榧，因为它的价值相当昂贵，高峰时的价格甚至可以达到每斤500元，堪称干果界的奢侈品。但随着人工种植技术的发展，香榧的价格已经大幅降低，目前市场上的价格大约在每斤100元左右，这使得香榧得以进入更多普通家庭。接下来，我将带领大家一起深入了解香榧，探索那些不为人知的价值和作用。

认识香榧

香榧起源于中国浙江，别名榧树、野杉，为红豆杉科榧树属的一种常绿乔木，树高可达25米。其树皮灰褐色，小无毛，叶子类似我们农村常见的杉树，线状披针形，因此得名野杉。香榧的花期在夏初，花色洁白，而果期则在次年的10月，果实成熟后呈绿色，形状如小橄榄，椭圆形。

我国首部辞典《尔雅》便收录了香榧这一植物，并详细记载了其形态特征。书中描述：“香榧的树皮像杉树但不是杉树，它能结出美食且木材有纹理。其木材像杉树，果实如桐实。生长周期较长，树木有性别之分，雄性开花而雌性结果，开的是黄花，结的果实大小如枣，核比橄榄长，有的核尖有的不尖，壳薄......以小而心实者为佳，一棵树可产数百斛”，这正是我们今天要介绍的主角—香榧。

如今，这种植物主要分布在我国长江以南的地区，如浙江、江苏、湖南、湖北以及江西、福建等地。它喜欢生长在海拔1400米以上的山地环境中，是我国重要的珍稀经济树种之一。

香榧的食用价值

香榧的果实是可以食用的，通常被称为香榧子、榧实或野杉子。在我国，人们早在2500年前就已经发现了香榧的食用价值。《尔雅》中有记载：“其仁黄白色可生啖，并可焙收”。

也就是说，香榧的果实可以生吃，也可以焙炒食用。特别是经过焙炒的香榧子富含油脂，口感酥香可口。北宋诗人苏轼便是香榧果实的爱好者，他曾为此写下诗句：“彼美玉山果，粲为金盘实”，其中提到的玉山果指的就是香榧果。

香榧果不仅美味，而且营养价值极高。现代科学研究显示，香榧富含维生素A、脂肪油及多种微量元素，其中脂肪油的含量高达51.7%，高于花生和芝麻，属于高热量食品，能够为人体提供丰富的能量。但对于高血脂患者或正在减肥的人来说，并不适宜食用，以免导致脂肪堆积。

香榧子的药用价值

香榧子既可食用也可入药，是食药两用的一种野生果实。早在秦汉时期的《神农本草经》中就有记载。中医认为香榧子味甘性温，具有杀虫、消积、润燥的功效。对于便秘、小儿疳积、痔疮和虫积腹痛等症状，都可以使用香榧子进行治疗。

元代的《日用本草》也有相关记载：“香榧子能杀灭腹间各种寄生虫，对于消瘦、腹中有虫积的儿童食用后能快速痊愈。此外，连壳细嚼慢咽还具有消痰的效果。”可见，香榧子不仅是一种美味的坚果，更是一种具有重要药用价值的中药材。未尝试过的朋友不妨一试，其口感类似松子但果肉更丰满，更具食用价值。值得一提的是，香榧树体高大，采摘难度极大，因此采摘香榧子也是一项辛苦且危险的工作。