上观新闻2024年10月12日发布:今天腊月二十八，“打糕蒸馍贴花花”传统习俗不能丢，来年财运发

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　　今天是农历腊月二十八日，距离大年三十仅有两天时间了，今天对于准备迎接农历新年来说非常重要，关于腊月二十八有许多民谣，其中“腊月二十八，打糕蒸馍贴花花”是中国文化传统习俗，农历腊月二十八这天，各家各户开始准备主食，开启过年前奏。腊月二十八，“打糕蒸馍贴花花”传统习俗不能丢，来年财运发！

　　

　　一、蒸馍

　　俗话说：二十八，把面发；二十九，蒸馒头；农历腊月二十八正是发面蒸馒头的日子，老百姓给了它美好的寓意，代表着发发发的意思。每年到了除夕，家里都要祭祖或者锅里放上馒头年糕，以示新的一年可以发大财，年年高。我这样用南瓜来蒸，金灿灿十分诱人，寓意也很好。

　　

　　材料：面粉700克，酵母粉3克，南瓜1块，红枣适量

　　

　　1、南瓜去皮蒸熟，放到盆里压碎，放凉至大约30度左右，加入酵母粉拌匀，再加入面粉和成稍微硬一些的面团，南瓜甜度比较高，用南瓜和面，蒸出的馒头不光好看，味道也很好。

　　

　　2、面团静置揉匀揉光，揪成小剂子，搓成圆圆的馒头，用勺子均匀压上条纹，再用手指相对戳个洞，把红枣用剪刀剪去枣核，把红枣块穿在用手指戳的小洞中，全部做好，盖上保鲜膜，静置发酵大约30分钟，看起来枣饽饽已经长大了，用手掂起来轻飘飘的，就是发酵好了。

　　

　　3、把锅里放水，放上篦子，抹油防粘，放上做好的枣饽饽，盖上盖子，大火烧开改成中火继续蒸大约25分钟，然后焖5分钟，焖好以后，开锅拿出枣饽饽即成。

　　

　　二、打糕

　　腊月二十八，北方人把面发，南方人传统习俗打糕做糍粑，享受自己亲手创造的丰硕成果，祈望来年生活过得更美好。做好的小糍粑滚以白糖花生粉，摆放在碗里，食用时用筷子一口气串上几粒，就像拨浪鼓，所以也叫“拨浪糍”。

　　

　　材料：糯米粉340克，玉米淀粉40克，白糖100克，纯牛奶400克，玉米油40克，低糖红豆沙180克，粘面椰蓉适量

　　

　　1、舂糯米把糯米放入水中浸透，然后倒进专门的木制饭甑里蒸熟，再倒入农家石臼，加上适量的水分趁热舂成，舂得韧韧的，黏黏的。

　　

　　2、揪成乒乓球大小的剂子，细细地揉成团，再滚以糖粉豆末，就可以食用。这种交冬糍食用时插入筷子就像“拨浪鼓”，所以也叫“拨浪糍”。农家做好糍粑后，常向邻居、亲友互送品尝，看看谁家的糍舂得好吃。

　　

　　三、贴花花

　　贴花花就是张贴年画、对联、窗花和各种神码。这一天人们要在清洗一新的门窗，炕头，廊柱，甚至日用品上贴上对联、 窗花以及“抬头见喜”、“福”等吉庆吉言和各种年画，挂起红灯笼，同时还要贴上天地、土地、财神、门神等各种祭祀的神码，把家里家外装扮的红红火火、热热闹闹、到处充满喜气和春意。

　　

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