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相信不少人都对当年我国发生的抢盐热潮有印象，那时不知是哪里传出的谣言，说盐场遭受污染，食盐马上会面临断货和涨价的情况。这一谣言搞得大家都人心惶惶，纷纷前往超市去抢盐。

据媒体报道，当年有人一口气买了几箱盐，一家几口人吃几十年都吃不完。“盐断货”的谣言竟然产生了如此大的影响，足以看出盐对我们的重要性。

人必须吃盐，这毫无疑问，但是若是观察自然界，可能就会有人提出疑问了：为何那些野生动物好像不用吃盐呢？

野生动物其实也吃盐

人类判断野生动物不需要吃盐，主要是站在了自己的立场之上，用人类“吃盐”的方式去判定动物是否会食用盐，这种方式本就是不对的。毕竟野生动物可不像人类一样需要吃熟食。

大部分食草动物的主要食物就是草料，但是草料当中的盐分含量并不会特别高。在这种情况下它们就会自行寻找盐分高的东西，最常见的就是岩石。大部分牛羊都会在食草闲暇之余，专门去寻找岩石进行舔食。

如果大家去往新疆旅游时会发现，沿途的高山草场上不少羊都在“攀岩”，那正是它们在舔食岩石摄取盐分的原因。

最开始许多人看到这一现象十分不理解，以为这些动物是傻了变得“饥不择食”，却不知道这是它们特有的“摄入盐分”的方法。不仅如此，许多牧民在饲养牛羊时还会专门悬挂“砖盐块”以供动物舔食。不少结果说明，食草类动物对盐分的需求还是很大的。

据克莱夫·菲利普斯博士研究，英国万亩牧草有四分之三缺钠。通过钠肥增加牧草钠含量三年研究发现，增加牧草钠含量可使牧草长得更长并易于消化，乳牛喜食此种牧草，食后产奶更多，体重也有所增加。

野生的食肉动物吃盐的方式则更加简单粗暴，就是单纯依靠食用猎物的肉和血。这些它们日常中的食物就已经可以满足它们对于盐的需求，因此这之后也不需要再像食草动物那样再去寻找和摄入盐分。

所以，野生动物其实也是会吃盐的，只不过我们以人类吃盐的方式去看，觉得它们好像并没有摄入盐分，毕竟它们吃草或者吃肉都不加“调料”。不过它们对盐的需求和人类相比无疑是“大巫见小巫”了，我们人类才是自然界当中的“摄盐大户”。为什么人类必须要吃足量的盐呢？为什么人类如此特殊？

盐对人类十分重要

现在的美食种类丰富多样，使得我们每天都在纠结自己到底吃哪一种更好，更是使不少人产生了没有吃盐也度过一天的错觉，毕竟假如不吃正餐就感觉到并没有摄入“盐”这种调味料。

但实际上生活中处处都存在着盐，一包薯片当中的盐分就达到了成年人每天摄入盐分的标准，所以有时候你觉得没有吃盐，但其实早在无意间摄入了盐分。科学家根据研究发现，我们的身体当中大约有40勺盐，其重量约占我们身体的0.4％。

人类的排泄、流泪、出汗等活动都会消耗体内的盐分，假如只消耗不补充就会出现大问题，这与其它哺乳动物有着明显差异，或许是我们身体的特殊性使得我们对盐分的需求异常大。科学家经过不断地实验研究发现，如果不吃盐，人就会有死亡的风险。

1930年时，剑桥大学的一位教授开展过这样一项实验，他招募了几位志愿者让他们体验为期10天的“无盐生活”。实验开始后，他先是让志愿者们进行长时间运动通过流汗的方式排出体内的盐分，再将提供给他们的食物全部“去盐化”，使其变得寡淡。

最初大家并未感到有什么异常，但是过了2、3天后，不少人表示感觉自己失去了味觉。又过了几天，这几人纷纷出现了疲劳、无力的症状。这些结果证明如果人类不摄入盐分，那么身体会表示抗议，长时间盐分摄入过少可能还会患上“低血钠症”，最终死亡。

美国著名的高血压专家赖拉医生说：“以总人口计算，吃足够或略为超量的盐而得以保住性命的人，要比因此丧命的为多。”食盐每日摄入量超过17克的人群，罹患心脏病和中风的风险更高。但每日摄入盐少于7克的人，其死亡风险也会提高。

其实适量的摄入盐分对于人类而言是十分有益的，因为盐不仅可以帮助我们的身体传递神经信号，还能帮助肌肉收缩和放松，使得保证心脏泵血。

此外“伤口上撒盐”虽然有贬义的成分，但是盐的抗感染性确实非比寻常。此外，盐不但能够维持细胞外液的渗透压还能参与胃酸的形成，其效用还是很多的。

可见，盐是人生活当中必不可少的一份子。它不仅充当着调味料丰富了我们的味觉感受，还使我们的身体机能可以正常地运作。不少人不知道的是盐其实除了对人类和野生动物很重要以外，还有不少特别的用处。

盐的悠久历史和多种用处

盐的主要成分是氯化钠，一般的食用盐当中氯化钠的含量都在95％左右，才外还含有坝盐、镁、铅、锌等杂质。我们日常食用的盐也叫食盐，食盐的来源有很多，比如湖盐、矿盐、海盐、井盐等等。近些年含碘盐的兴起，使得大部分人认为食盐就是海盐，这种想法显然是错误的。

食盐在中国出现的时间很早，据说在黄帝时期就有人可以用海水作为原料进行煮盐，古代的盐大部分都是用海水煮出来的，因此后世也将这“煮盐第一人”奉为盐宗。

如果有人对中国古代史有所了解，那么就一定知道盐在我国历史上的重要性。早在春秋时期齐国的宰相管仲就提出了“官山海”，将盐、铁实行专卖制度。相信大家在不少影视剧当中，也看到过“贩卖私盐犯法”的情景。

晋代时，私煮盐者百姓判四年刑，官吏判两年。立盐法后，市民食盐是有规定的。《管子》：“凡食盐之数，一月丈夫五升少半，妇人三升少半，婴儿二升少半。”

盐除了用来烹饪食用以外其实还有许多作用，可以用于美容、清洁、杀菌消毒、去污、化工等多个领域。比如说，盐可以溶解排水管道当中的污垢，起到除臭的作用，方法也很简单只要将热水倒入再加入适量的食盐即可。

或者，我们日常生活中买到容易掉色的衣服，可以先尝试在盐水当中浸泡，可以有效地减轻其掉色的程度。

可见，食盐在人类历史上占据着很重要的地位。它不仅存在于我们的饮食当中，还存在于生活的方方面面，只是大多数时间我们将它忽略了。其实它就和氧气一样，因大家习以为常，所以没什么存在感，但却是帮助我们生存的关键物质。

我国著名的产盐城市

如果大家去翻翻城市命名的册子，会发现有不少城市都是由“盐”冠名的，比如我国江苏省的盐城市。也有不少虽然没有以盐命名，但是后来被叫做盐都的城市，最典型的就是四川的自贡市。

四川自贡的井盐在历史上都是赫赫有名的，从开发到现在已经有2000年了，也因此被称为千年盐都。如果大家去自贡旅游就会发现许多“盐井”，根据统计数据显示，自贡的盐井数量大于1.3万口，累计产盐的数量约7000多万吨。世界第一口超千米深井“东源井”也在这里，它的开采时间大约200年。

自贡的井盐原料品质非常好，均来自侏罗纪地质时代的矿床当中，不仅没有污染还异常纯净。经过加工之后氯化钠的含量也能占到99％以上。自贡著名的盐帮菜正是源于这类井盐的腌制，其味道和口感堪称一绝。

盐分摄取过多也不行

虽然盐是我们生活当中必不可少的东西，但是食用也不能过量，因为食盐过度会导致高血压、水肿、胃癌、白内障等疾病的出现。需要注意的是这里指的是长时间食盐过量，它有一个积少成多的过程。我们现在食用的食物当中总有一些隐含的盐分，比如薯片就属于含盐量超标的代表。

芬兰赫尔辛基国家卫生与福利研究所研究人员佩卡·约西拉赫蒂教授说：“高盐摄入量是高血压的主要原因之一，也是冠心病和中风的风险因素。除了冠心病和中风之外，心力衰竭也是欧洲和全球主要心血管疾病之一，但是高盐摄入量对这种疾病的影响尚不清楚。”

因此，大家为了自己的身体健康，还是尽量少吃外卖和零食。毕竟自己做饭可以减少食盐的摄入，长时间食盐过多必然会对我们的身体带来伤害。

不过，也千万不要直接“停止摄盐”，毕竟如果没有盐分摄入我们的身体也会抗议，所以只要在一个正常范围内摄入盐分，对我们的身体健康都不会有什么影响。

人类的盐渴求和海猿假说

在上文中我们有提到过，是因为人类身体的特殊性导致我们比其他动物更需要盐分摄入。大部分动物并没有流汗、流泪这类自然排盐的途径，他们大多是通过尿液将盐分排出，排出的量小自然需求就没有那么大了。

提出“海猿假说”的英国人类学家艾力斯特·哈代指出，人类之所以对盐分渴求是因为我们来自海洋。

他表示大部分的陆地生物都不需要依靠出汗来调节自己的体温，从而也不会表现出对盐的渴求。人类的这种生理机制恰恰说明我们可能来自于海洋，毕竟这些特征其实与海洋中的生物更加相似。

因此我们身体的特殊性使其会表现出对盐的“渴望”，至于这种渴望的根源是否和人类的起源有关，就需要不断地探索研究才能证明了。

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