小颖美食2024年10月11日日发布:【老陈皮，一片难求的秘密】

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新会陈皮，岁月的馈赠，每一片都是时间的印记。为什么老陈皮如此珍贵，一片难求？今天，带你解开老陈皮的谜团，从功效到市场，从挑选到收藏，让你成为陈皮达人。?

一、老陈皮为何受欢迎？

首先，老陈皮温醇的功效，广纳人心 ?！? 《本草汇言》称它为脾胃之圣药，而《本经逢原》则称之为“消痰运食之要药”。随着时间的沉淀，新会陈皮的成分会发生变化，药性会变的更加温和。?

其次，老陈皮真的很稀有！由于“陈久者良”的观念深入人心，现存于世的新会老陈皮存量稀少，物以稀为贵，使得其市场价值不断攀升。?

? 二、老陈皮，何以可望而不可及？ ?

?1. 价格偏高，更需辨别经验

老陈皮的价格体系波动特别大，按产区、年份的价格居高不下。要想百里挑一，用合理的价格选购到优质的老陈皮，这就需要更专业的知识储备和丰富的辨别经验才行?

?2. 仓储方面，陈皮品质难以把控。

年份越高的陈皮，仓储条件不同，每年的陈化状况也不一样，期间出现的霉变很难辨别，所以收藏购买老陈皮可得谨慎再谨慎呀?

三、如何挑选合适的陈皮？

?3 - 5 年的新会陈皮性价比最高哟。历经三年时光，新会陈皮渐成雏形，具备护脾胃、调中理气等功效，能入膳也能入药呢。五年皮也是相当受欢迎，褪去了鲜香，陈香渐显，滋味甘醇?三五年醇和的香气寄托着更好的寓意，兼顾了日常使用的性价比。

?总结：老陈皮虽好，但挑选也有讲究。大家根据自己的需求和实际情况，选择适合自己的陈皮，才能真正享受到陈皮带来的好处哟！? ?红皮治高，青皮治低，日常都可以备点。青皮，红皮化学成分多样，含有大量的黄酮类、多酚类、生物碱类、挥发油类等物质，具有多种药理作用。虽然都是理气的中药，但红皮性质和缓，偏入脾肺气分，燥湿化痰。青皮药性较猛，偏入肝胆经，行气作用较强，两者各有所长呢?

柑心普得，与你一同沉浸在茶香与陈皮的温柔里。每一瓣陈皮，每一泡清茗，都是故事，都是情怀。?

想了解更多的陈皮、茶知识，记得关注我哦，如果还有其他问题，可以在评论区留言哦！?返回搜狐，查看更多

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