金羊网2024年10月11日发布:来湛江的第N天，光糖水都吃不过来

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（来源：徐闻县政府网）

体感温度38°C

体内甜度10°Bx

这个夏天有多炎热

咱大湛江就有多甜

可鲜可甜

一直是湛江留给游客的深刻印象

一部分源于大海的馈赠

一部分则来自本土的糖水和水果

时时刻刻“甜”入心窝

炎炎夏日里的湛江

滚烫的空气中弥漫着丝丝甜味

在粤西地区的饮食文化里

糖水占了一席之地

夏天喝凉的解暑

冬天喝热的保暖

一年四季都给这碗“甜”润着

湛江人永远离不开下火，连糖水也是

在湛江的夏季

无论是午后的小憩

还是傍晚的散步

总会选择一碗清爽的糖水

来作为点缀

图片来源：网友阿雪

湛江人耳熟能详的那些糖水

从选材到制作

都蕴含着匠人的心血和智慧

虽无华丽的卖相

却有沉甸甸的实在

/| 龟苓膏 |\

当微苦的龟苓膏遇上香甜的炼奶

轻轻的搅拌

膏体悄悄地缠绕上奶香

入口瞬间

就像北纬20°烈日下的清泉

微甜过后涌现一缕回甘

/|茯苓膏 |\

土茯苓有清热、祛湿、解毒的作用

是广东常见的汤料之一

还能做出口感一流的“凉茶膏”

/| 鸡屎藤|\

喝下一碗鸡屎藤

才算来到湛江

这是当地人的风俗

做这碗平平无奇糖水工序十分繁琐

新鲜鸡屎藤叶榨汁煮水

慢慢加入到番薯粉中揉成团

最后搓条剪粒备用

为了保证最佳口感

糖水都是即点即煮

如今仍坚持手工制作的店铺已不多

夏

天

SUMMER

/| 绿豆糖|\

面对这样的高温天气

相比其它糖水

一碗冰镇的绿豆糖

更能让人倍感清凉舒爽。

将浸泡后的绿豆煮至烂熟

直至破壳出沙

还可以加入一些海带、莲子等配料

口感和营养都更加丰富

/| 青草膏|\

没有青草膏的夏天是不完整的

青草膏又称凉粉草

新鲜凉粉草挑除杂草冲洗干净

加入豆秆灰水、生盐、生粉、粥米水等

这样制作出来的凉粉草口感更顺滑

经典永传承，谁才是你的最爱？

在湛江众多糖水中

有一类差点被耳熟能详的名字

耽误了它的独特的口感

/| 薯粉嗦 |\

一碗薯粉嗦

承载着湛江人的味蕾记忆和情感寄托

薯粉嗦，强调的就是“嗦”

薯粉条口感滑溜

“嗦”一声就呲溜下去了

少了这个动作

薯粉嗦就品少了精髓

/| 豆腐花 |\

广东的豆腐花从来只有“甜”

凭借顺滑的口感和浓郁的豆香味

受到大众追捧

如今在搭配上也有了不少创新做法

/|芝麻糊 |\

芝麻糊在湛江糖水界的地位

好比泰斗般的存在

历时数十载仍是招牌名点

嗅到空气中萦绕的香浓芝麻味

就会情不自禁喊出

“老板，加一碗芝麻糊”

/|雪梨膏 |\

雪梨膏要达到Q弹爽口

才是一碗尚好的雪梨膏

透明的冰膏配上雪白椰汁

入口立刻呈现不同层次的甜

浓郁的椰汁更能突显雪梨膏的清甜

两者相得益彰

只讲味道的“甜”，并不称职

追求味道固然重要

但同时赋予养生功效

岂不美哉

/| 红枣桂圆鸡蛋糖|\

这已超出一碗糖水的范畴

可算是广东人常吃的滋补食品

润喉润心，甜得特别得体

/| 冰糖银耳糖|\

银耳，也称为雪耳

即是一种传统中药材

也是一种食材

经过熬煮变得软糯成羹

加入适量的冰糖

便成了湛江人夏日的消暑甜品

/|椰汁西米芋头糖 |\

用粗粮熬制糖水似乎成了湛江的特色

芋头久煮慢熬后

涌现出糯糯叽叽的口感

与糖水浑然一体

入口一泯即融

这个夏天，这碗糖水

这处清凉，这份酣甜

让你心动了吗？

来源：湛江旅游

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