海量财经丨书亦烧仙草近三年门店减少千余家 二手设备一折售卖如果雄阔海和罗成公平单挑,谁能赢?他们两人的差距到底在哪里?
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:青瞳视角
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海报新闻记者 王笑寅 上海报道
日前,“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”登上微博热搜第一。
9月10日,记者查询发现,目前书亦烧仙草在上海区域显示“营业中”的门店仅剩6家,且位置都较为偏远。
书亦烧仙草在沪门店(部分已停止营业)
窄门餐眼数据显示,截至2024年8月2日,书亦烧仙草在营门店数为5965家。2023年底至今,书亦烧仙草开店数量不断收窄,2024年门店数量再创新低,而在2021年11月,书亦烧仙草曾宣布,门店数量已超过7000家。
书亦烧仙草隶属于四川书亦餐饮管理有限公司,创立于2013年。2019年,书亦烧仙草门店数量从2017年底的300家增至5000家,实现了大幅度扩张;2022年,书亦烧仙草获得绝味食品、洽洽食品、腾讯投资等资方近10亿元投资,门店数量仅次于蜜雪冰城。
步入2023年,书亦开始“失速”,在同赛道茶饮品牌大力扩张的同时,书亦门店数量开始缩减。目前,曾排在书亦前一位的蜜雪冰城门店数量已超30000家,在茶饮品牌中排名第一,而书亦则从此前的第二掉出了前五。
图源:窄门餐眼
在一加盟商交流群中,记者了解到,2022年,书亦进行了品牌升级,此后菜单经历了多次变动,有加盟商在群内吐槽称“什么好喝就下架什么”“物料价格上涨了产品价格却下降了”。
书亦烧仙草点单小程序显示,目前其饮品单杯价格多在15元以下,而叠加上抖音、美团等平台的优惠团购后,价格多在10元以下,客单价与以“物美价廉”著称的蜜雪冰城几乎持平。
但蜜雪冰城得以维持“价廉”卖点的关键在于“多销”,庞大的门店数量支撑起了蜜雪冰城的日常运作。今年年初蜜雪冰城向港交所递交的招股书显示,2023年前9个月,蜜雪冰城公司营收达154亿元,同比增长46%;净利润达25亿元,同比增长51.1%。
此外,招股书还显示,蜜雪冰城主要通过加盟模式开展业务,绝大部分收入来自于向加盟门店销售商品及设备,截至2023年9月30日,蜜雪冰城超过99.8%的门店为加盟门店。
相较于蜜雪冰城的门店规模,书亦烧仙草的“多销”力度明显要弱些,而低客单价导致的“薄利”也成为了诸多加盟商的压力。
据官网,蜜雪冰城加盟资金(不包含店面租金)预计所需21万元起,其中设备7万元左右、原材料5万元左右;书亦烧仙草加盟资金(不包含店面租金和进货等费用)预计所需11.2万元起,设备费用8.5万元左右。
二手平台上有大量卖家出售书亦烧仙草设备
在二手平台上,以“书亦烧仙草设备”为关键词进行检索,可检索到百余个出售二手设备的卖家,许多卖家在标题中写着类似“开业不到一年设备都很新”的介绍,售价大都在几千元不等。
据CCFA联合美团发布的《2023新茶饮研究报告》,2023年,新茶饮市场规模有望达到1498亿元,增速高达44.3%,但2024年和2025年,增速或将下降至19.7%和12.4%,茶饮市场进入存量时代。
除书亦烧仙草外,茉酸奶、茶百道、伏见桃山等茶饮品牌近期也曾接连传出关店消息,新秀不断入局的背景下,无法保持优势的品牌只能让出市场份额。
窄门餐眼截至2024年8月5日的数据显示,“奶茶饮品”赛道的门店总数达到431753家,近一年新开店167347家,但近一年净增长仅35518家。“新开店”和“净增长”两项数据对比之下,意味着茶饮行业近一年内有13万家店闭店。
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西岡竜一朗
3秒前:但蜜雪冰城得以维持“价廉”卖点的关键在于“多销”,庞大的门店数量支撑起了蜜雪冰城的日常运作。
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谷痴灵
1秒前:海报新闻记者 王笑寅 上海报道日前,“书亦烧仙草倒闭门店太多二手设备滞销”登上微博热搜第一。
IP:31.24.1.*
贾换荣
4秒前:书亦烧仙草在沪门店(部分已停止营业)窄门餐眼数据显示,截至2024年8月2日,书亦烧仙草在营门店数为5965家。
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