浙江日报2024年10月12日发布:这植物果实三年成熟，俗称“香榧”，可以吃还可以入药，100块1斤！北京最有名的4大特色小吃，平价又地道，你吃过几个？

⭐发布日期：2024年10月12日 | 来源:浙江日报

⭐作者：Myles 责任编辑:Admin

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看过神话小说的都知道，一些稀有的灵草、神树从开花到结果都需要漫长的时间。如《西游记》里面蟠桃园的蟠桃就有三千年开花、三千年结果、三千年成熟的。相传闻一闻可以长命百岁，吃一个可以飞升仙界。镇元子的人参果亦是如此，所以当得知它的人参果树被孙悟空推倒之后才会为难他师徒四人。

其实在现实生活中这样的植物也是有的，不过并没有神话中的那样神奇。今天笔者就来给大家分享一种非常古老的植物，这种植物是第四纪冰川留下来的物种，和红豆杉是近缘关系。它就是一年开花、一年结果、一年成熟，往往取采摘它果实的时候，还能看到“三代同堂”的现象，它就是被誉为“坚果之王”的香榧。

香榧其实大多数人都没有吃过，因为它的价值非常的昂贵，高的时候甚至能卖到500块钱一斤，是干果界的奢侈品。不过随着人工种植香榧，现在香榧这种坚果的价格已经大大降低，市场价100块钱左右，走进寻常百姓家。今天笔者就带大家走进香榧的植物了解，了解香榧哪些不为人知的价值和作用。

了解香榧、认识香榧

香榧，原产地在中国浙江，香榧又称榧树、野杉，它是红豆杉科、榧树属的一种常绿乔木，高可达25米。它的树皮灰褐色，小无毛，叶子像极了我们农村非常常见的杉树，叶子线状披针形，所以香榧又称野杉。香榧的花期在夏初，花白色，果期在翌年的10月，果实成熟之后是绿色的。像个小橄榄，呈椭圆形。

在我国第一部辞典《尔雅》中就收录了香榧这种植物，还详细记载了它的形态特征。书中记载：“香榧皮似杉而异于杉，彼有美食而木有文彩，其木似杉，其果似桐，绝难长，木有牡牝，牡有华而牝者实，开黄花，结实大小如枣，其核长于橄榄，核有尖者不尖者，无而壳薄.......以小而心实为佳，一树不下数百斛”，说的就是我们今天见到的主人公香榧。

目前这种植物主要分布在我国长江以南地区，如浙江、江苏、湖南、湖北以及江西、福建等地。喜欢生长在海拔1400米以上的山地，是我国重要的珍稀经济树种。

香榧子的食用价值

香榧的果实是可以食用的，我们一般称它为香榧子、榧实、野杉子。香榧子在我国食用历史悠久，早在2500年前人们就发现了它的食用价值。《尔雅》中记载：“其仁黄白色可生啖，并可焙收”。

意思是说香榧的果实可以生吃，也可以焙炒吃。特别是焙炒之后的香榧子富有油脂，吃起来口感酥香。北宋诗人苏轼就特别喜欢吃香榧的果实，还为此写下了诗句。曰：“彼美玉山果，粲为金盘实”，其中提到的玉山果指的就是香榧果。

香榧果，不仅好吃，而且它的营养价值也非常的高。据现代科学研究表明，香榧富含丰富的蛋白质、维生素A、脂肪油以及大量的微量元素。特别是它的脂肪油含量高达51.7%，比花生和芝麻还要高，是高热量食物，可以给人体提供大量的热量。不过对于这种食物，高血脂或者正在减肥的人群不适合食用，否则很容易造成脂肪堆积。

香榧子的药用价值

香榧子是属于食药两用的一种野果，它可以食用，也可以入药，早在秦汉时期的《神农本草经》中就有收录。中医认为香榧子味甘、性温，入药可杀虫、消积、润燥。像我们便秘、小儿疳积、痔疮、虫积腹痛都是可以吃香榧子的。

在元代《日用本草》中就有记载：“香榧子杀腹间大小虫，小儿黄瘦，腹中有虫积者食之即愈。又带壳细嚼食下，消痰”。可见这香榧子不仅是一种极为美味的坚果，同时它还是一种极具价值的中药材。没有吃过的小伙伴一定要试试，口感类似于松子，但是果肉要比松子大，食用性更强。值得一提的是香榧树形高大，采摘的难度相比松子只大不小，所以采摘香榧子也是非常辛苦和危险的。