央视财经2024年10月12日发布:关于啤酒的那些“冷知识”

所谓生啤、熟啤究竟是怎么回事？

其实啤酒的分类方法有很多，比如按照原麦汁浓度分类、按照所有酒精度分类、按照酵母品种分类等等。而所谓生啤和熟啤也是一种分类方式，它是按照保留活的酵母或者其他活性成分分类。

众所周知啤酒是通过酵母菌发酵而成的，在灌装前人们都会对酵母菌进行处理，不同的处理方式也就有了不同的啤酒：

生啤：指经过简易过滤后一般散装的啤酒，这样最大限度地保留了风味，因为酵母菌仍然存在，所以保质期只有3～7天，如青岛的袋装啤酒。

纯生：指生啤进一步处理过滤掉各种杂质和大部分的酵母，保留小分子的蛋白质和啤酒花风味，保质期可以延长到几个月，这就是常说的纯生啤酒。

原浆：原浆啤酒是指没有经过高温或低温处理、后期修饰的啤酒发酵原液，被称为最新鲜、最原始的啤酒。

熟啤：经过严格加工、灭菌后包装的啤酒，活的酵母菌、蛋白质、啤酒花等风味丢失较多，但保质期较长，适合批量生产和大规模销售。经常被冠以清爽、淡爽、干爽、冰爽、超爽、冰纯等名字，当然其原因啤酒的口感也丧失了很多！

中国人是从什么时候开始喝啤酒的

以考古学的角度去探究中国开始喝啤酒的历史，需要追溯到9000年前，当时的人们在无意间学会了发酵这门手艺。

但是啤酒真正的走入中国，不是中国人自己的引进，而是一个被动的过程，在1900年，当时的俄国人在哈尔滨建立了中国第一种啤酒厂乌卢列夫斯基啤酒厂，由此啤酒开始出现在中国人的日常生活，而这种啤酒厂便是哈尔滨啤酒厂的前身。

啤酒，这个夏日生活的调节剂，其实还有很多“冷门”的知识，比如“啤酒”这个名字怎么来的？比如为什么我国的啤酒市场被外国品牌占领等等，好奇之余，不妨自己探索一下吧！返回搜狐，查看更多