王金云2024年10月11日发布:牛肉爆汁儿大蒸饺，一口一个不吱声 #妈呀太香了

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早餐：牛肉蒸饺、蔬菜沙拉、土豆菠菜汤。

半烫面的蒸饺，牛肉馅的，尝尝味道怎么样。香，好吃。看这汤汁。

·烧点热水，把葱姜泡15分钟，葱姜这样倒一倒，泡的彻底一点。大概一小碗的水，少量多次往肉馅里打，不要一次全倒下去，肉馅一下子吃不了那么多水，那样抱不成团，水唧唧的，等下加料汁的时候就吸收不了了。我分三次把水打下去。

·调好，您看这个肉馅有弹性，黏糊糊的，往里放松鲜鲜。酱油这个一定要放，味道很鲜的，放一点点老抽上色，肉馅看上去更有食欲一点。放点胡椒粉、花椒粉、白芷粉，白芷粉家里要有，一定要放，依次把盐加足。

·先把肉馅调匀，加切碎的洋葱，这个可以举一反三，根据你自己变化配菜，放点松鲜鲜，提升鲜味。然后再淋点油，调匀就可以了。葱花撒在上面，现在不调进去，套上保鲜袋，放冰箱冷藏一晚上，明天包的时候再调。

·大家早上好，先把肉馅拿出来晾一会。面粉里边加盐，一半开水和面，一半凉水和面，边倒边搅拌。这一半面用凉水，然后这样整个搅拌，一起揉成一个不软不硬的面团，醒十几分钟，再揉一次就光滑了。

·切点黄瓜条、彩椒一起拌个凉菜，撒一点蜂蜜芥末酱。剩下另外一半的彩椒放进保鲜袋，把里面的空气排出来，双金的封口，保鲜效果好。封口边一个朝上，一个朝下，朝上这一面是波浪花边，这样更容易开合，不用你撵半天，撵半天还打不开，那个不方便。

·你像葱、姜、蒜就放到小的保鲜袋里，分开储存，更方便保鲜，时间更长。肉馅和葱花拌在一起，面筋切的大小均匀就行。自己家吃，好看难看无所谓的，尽量好看一点，卖相好看上去更有食欲。

·大蒸饺，开锅蒸15分钟，焖5分钟。白白胖胖的大蒸饺，这是土豆菠菜汤，挺清爽的。

我闺女吃了两个蒸饺，吃了点菜，喝了一碗汤，给自己泡了一杯咖啡，我们慢慢吃。不着急了，终于可以歇会了，自己的时间，好舒服。你们问这个小勺子，这个小勺子是跟着咖啡杯来的，这是一套，挺可爱的。

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