导语：小美最近对甜点简直毫无抵抗力啊，今天又发现了一个好吃的甜点，想要分享给大家，那就是玛德琳蛋糕，提到玛德琳蛋糕可能有些朋友对它不太了解，今天小美给大家普及一下吧。玛德琳蛋糕是一道法国风味的小甜点，具有浓浓的法式风情，玛德琳是一位女佣的名字，她的雇主是一位美食家，又一次美食家带的私人主厨失踪了，玛德琳为了安抚这位美食家，情急之下，做了一道甜点，这道甜点深得美食家的喜爱，于是美食家就把这道甜点称为玛德琳蛋糕。

玛德琳蛋糕因长得像贝壳，所以又叫做贝壳蛋糕，原味的玛德琳蛋糕具有浓浓的法式风情，今天小美推荐的是它的创新版玉米油版的玛德琳，它制作简单，在家就能烹饪，形状漂亮，味道香甜，你值得拥有，快来跟小美一起看看它是怎么做出来的吧。

玉米油版玛德琳

By 潇宝额娘131425

【配料】：

鸡蛋 3个、低筋面粉 100克、玉米油 80克、细砂糖 40克、泡打粉 2克

【步骤一】：

取一个空盘子，在空盘子中放入需要用到的鸡蛋和泡打粉备用

【步骤二】：

再准备一个空盘，用称称量好所需要的低筋面粉，细砂糖，玉米油，备用

【步骤三】：

将准备好的鸡蛋打碎，打进无油无水的容器中，然后加入白砂糖

【步骤四】：

将无油无水容器中的鸡蛋搅拌均匀，之后把准备好的玉米油加入搅拌均匀的鸡蛋里拌匀

【步骤五】：

在加入玉米油和搅拌均匀的鸡蛋的碗里筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌器进行搅拌

【步骤六】：

把筛入的低筋面粉和泡打粉搅拌成这个状态的蛋糕糊，并且轻震几下去掉气泡

【步骤七】：

然后将裱花嘴套在水杯上，装入蛋糕糊，放入冰箱内冷藏大约30-60分钟

【步骤八】：

将冰箱中冷藏的裱花嘴拿出来回温后，挤入玛德琳模具，不要溢出，尽量挤美观一点。

【步骤九】：

烤箱160度预热5分钟，烤制25分钟即可，开箱开吃，搭配一份热牛奶，美美哒下午茶。

烹饪小贴士：

不想使用黄油或手边木有黄油，可用玉米油代替。这款玛德琳模具边缘光滑，加上蛋糕本身就有油份，故无需抹油或撒粉。玛德琳蛋糕有一点和月饼神似，那就是可以回油，回油后更好吃哦。玉米油在选购时要看油的颜色，好的食用油看起来一定是透明澄亮的，颜色越透明澄亮越好。尽量不要购买有沉淀的食用油；尽量选择大品牌生产的食用油进行购买，维生素E、不饱和脂肪酸的含量较高的玉米油值得购买。鸡蛋要选择新鲜的。

你喜欢这款玉米油版玛德琳蛋糕吗？

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