《丝路食语：从丝绸之路走来的食材》 探索餐桌上的文化世界

⭐发布日期：2024年10月01日 | 来源:皮皮电影

⭐作者：吉安马可·托格纳奇 责任编辑:Admin

⭐阅读量:751 评论：3人

【新澳最新最快资料】

【2024年新澳门免费资料查询】

【新奥天天免费资料单双】

【2024新澳门天天开好彩大全49】

【2024状元红澳门资料】

【2024新澳门官方网站下载】

【2024老澳历史开奖记录】

【新澳2024大全正版免费资料】

【新澳2024最新资料公开】

【新奥门精准资料免费】

【澳彩资料大全】

【澳门2024最新饮料大全】

【二四六天好彩(944cc)免费资料大全】

【六和彩开码资料2024开奖码澳门】

【澳门天天六开彩正版澳门】

【澳门天天彩开奖最快最准】

【2024年新奥资料免费精准】

【2024年新奥门资料大全】

编辑推荐

作者是一名遍览古今文献的本草使者，也是丝绸之路上行走交流饮食文化的使者，三十多年来积累了许多人们不知的香料常识，胡椒、丁香、孜然、豆蔻、茴香、芥末、荜拨、胡卢巴等。

域外异邦引进的香料不仅丰富了中国药草资源，而且在烹饪上混合各种香料远不止“十三香”，其研究内容将东方“本草学”与西方“博物学”对比融合，既勾起了人们的食欲，占据了民众记忆的一席之地，又寻找着科学的道理，餐桌上的饭菜重构出一个独特的文化世界。

岁月变迁使饮食做法有着变化，但食料保存着传统影子，藏匿着许多不为人知的故事。

内容简介

本书将东方本草学与西方博物学对比融合，以“史前丝绸之路”、“陆上丝绸之路”和“海上丝绸之路”为主线，列举了经由丝绸之路传入我国的 161 种食材,考察了其历史起源、传入时间和路径、接受程度,以及在现今餐饮业中的使用方式。

本书在呈现大量文献和资料的基础上，辅以作者在餐饮工作中的逸闻趣事，各地特色美食介绍，以及精美的植物手绘图，为读者呈现了饱满立体的美食形象,既能激起人们对美食的遐想,又能循着历史与科学,重构出独特的饮食文化世界。

作者简介

徐龙，人民大会堂西餐厨师长，世界御厨协会(Club des Chefs des Chefs)会员，国际烹饪大赛评委,中国餐饮30年功勋人物,全国技术能手,全国最佳厨师,国家注册裁判员,中国烹饪大师,高级烹调技师。中国烹饪协会国际美食委员会副理事长，中国饭店协会星厨委副主席，中国食文化研究会专家委员会副主任委员。新疆喀什大学行业导师，天津商业大学商学院兼职教授，山东城市服务职业学院客座教授，青岛幼儿师范高等专科学校客座教授。

目 录

<<滑动查看下一张图片>>

【2024澳门天天开好彩大全免费】 【新澳天天开奖资料大全最新】

【2024年天天开好彩资料】 【新澳天天开奖资料大全最新54期】

【2024澳门天天开好彩大全53期】 【澳门天天开彩期期精准】

【2024全年资料免费大全】 【新澳天天开奖资料大全】

【澳门内部最精准免费资料】 【2024澳门天天开好彩大全】

【2024年新奥门天天开彩免费资料】 【新澳2024今晚开奖资料】 【香港二四六日天天彩】