美食杰2024年10月12日发布:山东75岁大爷卖传统小吃，1元1个坚持不涨价，客人吃了50年

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虽然现在的物质条件越来越好，但是老百姓爱吃的还是从小吃到大的小吃，比如早餐一碗热粥几根油条，就足以让人感到幸福，而山东济南的人们可是有口福，这边有一家开了七十多年的麻酱烧饼店，早上来一个热腾腾的麻酱烧饼，香脆可口麻香味浓郁，真是大写的满足。

这家店在回民小区，环境很破旧，就是一个普通的街边小店，小店不大，小桌子小马扎有浓浓的济南特色，头顶搭着雨棚，刮风下雨也不怕，很多人从小就在这家店吃烧饼，有老人从老板开业到现在吃了五十年了，一直是他们家的忠实顾客。

这家店的老板是一位老大爷，如今已经75岁了，虽然老大爷已经退休了，但还是闲不住，不时会来店里守着，指导一下子孙们做得更好，如今店里的老板是老大爷的孙女，她也做了二十来年了，小学时寒暑假就会到店里帮工，从小学到大，她做的烧饼深得爷爷的真传，味道香醇可口让人吃不腻。

每天早上三点过老板就要起床开始准备，做这个麻酱烧饼的面是软面，麻酱是一桶桶送来，是老板已经用了二十多年的老牌子，所以味道一直没变，把麻酱倒在盆里加入香油开始搅拌，成稀糊糊之后就倒在面饼上糊满涂匀，撒上花椒面和盐，就可以做成一个个剂子，然后擀平再上炉烤，一炉可以烤七十个，一个上午要做十几炉，算下来每天都要做上千个，而且还不愁生意，每天做多少卖多少，真是让人羡慕。

他们家的麻酱烧饼是一元钱一个，最开始老板开始接手时是一元三个，涨到一元一个之后就没有再涨价了，虽然现在面粉涨了芝麻也涨了，其他店家的麻酱烧饼也涨了，但是老大爷还是不肯涨价，尽量把最大的优惠给客人，让大家吃得更舒心。

这个麻酱烧饼个头不小，面上厚厚一层芝麻，拿在手里就特别香，咬一口酥脆得掉渣，每一口都让人齿颊留香意犹未尽。如果喜欢吃肉，店里有现卤的牛肉，这个牛肉是他们早上新鲜采购的，每一锅都要卤制几个小时，每一块都很入味，卤香味十足吃起来软烂香滑，肉给得多剁碎软嫩有嚼劲，口感刚好，而且汤汁锁在牛肉里面，每一口都有爆汁的感觉，让人吃得过瘾，肉香味儿纯正卤料清淡，能吃到牛肉本身的味道。

夹牛肉是7元一个，很多客人自己堂食两个麻酱烧饼夹牛肉还不过瘾，还要打包几十个麻酱烧饼带回来和家人一起品尝。两个烧饼夹牛肉就能够让人吃到尽兴，有的甚至到了中午都还不会饿，有喜欢的可以过来试一试哦！

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