喜哥旅游2024年10月11日发布:打包一份朴素的可乐鸡翅便当

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今天的便当菜是可乐鸡翅，我连做带拍照大概一个多小时，平时自己做的话，算上腌制的时间大概一小时内可以完成吧。

食材：

鸡翅 8个

可乐 1听

生姜 1小块

料酒 2勺

老抽 小半勺

生抽 1.3勺

熟芝麻 装饰用

步骤：

1，鸡翅完全解冻，洗净擦干，在反面斜着划两刀（方便入味，但是又不会影响美观），可乐要放置到常温。

2，把鸡翅、姜蓉和料酒放入食品保鲜袋，肆意揉搓后腌半小时，（现在天气热最好放进冰箱里）给鸡肉去腥。腌鸡肉的时间可以去处理虾仁青菜的准备工作。

3，中火热锅，到手放在锅上方10cm处能感受到明显热气的程度，改小火，锅底加一点点油（如果是不粘锅就不用），放入鸡翅小火煎，煎到两面金黄。

4，加入1听可乐。使用不粘锅的时候，为了保护涂层，最好先将可乐加热一下。我的炒锅用了两年了还是完全不粘，平时只需要注意两点就够了：1是在锅烧热的情况下不加冷水；2是只用洗碗布清洗。

5，加入老抽、生抽。

6，大火烧开，然后转小火，煮15分钟鸡翅就差不多熟了。鸡肉一定要完全解冻，有一定厚度的肉类如果解冻不够就下锅，常常外面熟了里面还是生的，等里面熟了外面又老了～最好想好第二天要吃什么，提前一天就把食材从冷冻转移到冷藏储存。

煮鸡翅的时间，可以另外起锅炒青菜。不过青菜炒起来很快，可以等鸡翅煮到还剩五分钟的时候开始炒比较好。中间这十分钟我会用来整理厨房和洗掉已经用过的餐具。

7，15分钟后开锅，大火收汁，将酱汁收到浓稠就可以了，不要收干。

8，装盘，撒上熟芝麻。可乐鸡翅可以前一天晚上做一大盘当晚餐，将多余的鸡翅和米饭一起放入冰箱储存，第二天装盒。

这个做法很像红烧，可乐代替了糖的作用，但是因为可乐还有自己的调味，所以比白糖口感要更丰富一切，喜欢红烧口味的我有段时间真的很迷可乐鸡翅啊～原谅我一个湖南人到大学毕业以后才知道什么叫可乐鸡翅。。。我家做什么菜不放辣椒都觉得是浪费食材。。。

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