周小鹏2024年10月10日日发布:1斤猪肉2斤馄饨皮,教你在家包小馄饨,孩子爱吃放心又实惠
⭐发布日期:2024年10月10日 | 来源:周小鹏
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1斤猪肉2斤馄饨皮,教你在家包小馄饨,孩子爱吃放心又实惠!
家里有学生的家长们,除了关心孩子的学习,还最关心孩子的吃饭问题,除了营养要跟上,还得注意饮食健康,关键是孩子还得爱吃。街边的美食和零食太多,孩子受不了诱惑,常常购买些垃圾食品,影响身体健康。家长们都在想办法,在家里做各种美食,希望孩子喜欢在家里吃饭,毕竟自己做的才更放心。
小馄饨馅鲜味美,面皮包着肉馅,营养丰富,孩子们吃了又容易消化,更重要的是孩子爱吃。但现在猪肉价格贵,家长们总是担心馄饨店里用的不是好肉,所以许多家长自己买肉包小馄饨做给孩子吃,但做法不专业,味道不好,经常受到孩子的差评。
我开饺子馄饨店10年,总结了许多家长包小馄饨味道不好的原因:
1,猪肉肥瘦比例不对。
2,调出的小馄饨馅不嫩。
3,调出的小馄饨馅不抱团。
4,小馄饨汤不鲜。
下面把我做小馄饨的方法分享给大家,希望朋友们能避免以上4个问题,做出孩子爱吃又放心的小馄饨。只用1斤猪肉2斤馄饨皮,孩子和全家人都能吃,非常经济实惠。
【食材】
小馄饨馅:去皮猪肉500克,肥瘦比例为1比9,胡萝卜100克
小馄饨皮:2斤
【制作步骤】
一,小馄饨馅
1,肥瘦1比9的猪肉(即50克肥肉,450克瘦肉),剔干净肉筋和肉膜,剁成肉馅,要比饺子馅剁得更碎些。
2,剁好的肉馅里加入50克蚝油、姜末30克、生粉40克、鸡蛋清2个、胡椒粉4克、十三香2克、盐15克。
3,把肉馅和调料顺一个方向搅匀,分多次加入15克水,继续顺一个方向把肉馅搅打上劲。
4,把搅好的肉馅放冰箱冷藏备用,100克胡萝卜去皮搅碎。
5,把肉馅和胡萝卜拌匀,最后加15克料油拌匀即可。
二,包小馄饨
1,拿出准备好的2斤馄饨皮,用筷子或竹签把拌好的肉馅放在馄饨皮上。
2,用馄饨皮把肉馅包住就行,最简单的包法是用手一团,象千里香馄饨的包法。
3,肉馅不能包得太多,因为馄饨皮薄,肉馅过大会导致馄饨皮煮烂了,馅还煮不熟。
三,煮小馄饨
1,碗里放入紫菜、虾皮、葱、香菜、盐、胡椒粉、味极鲜、鸡精味精、葱油。
2,用高汤或开水倒入碗里,把调味品冲开。
3,锅里烧开水,把包好的小馄饨下锅,煮到小馄饨皮透亮,馄饨飘起来时捞出来。
4,捞出来的小馄饨,放入准备好的汤碗里,这样一碗小馄饨就做好了,色香味俱全,孩子非常爱吃!
【提示】
1,调馄饨馅时,胡萝卜可以换成其他蔬菜,但一定要切碎才行。
2,虾皮可以补钙,紫菜不仅孩子爱吃,而且营养丰富,建议放在小馄饨汤里,会增加鲜味。
3,猪肉的肥瘦比例一定要准确,搅肉馅时必须顺一个方向,而且要把肉馅搅上劲,这样小馄饨馅才能吃起来抱团不散。
4,小馄饨汤用高汤最好喝,胡椒粉是馄饨汤里必须要有的,鸡精味精提味效果明显,少量添加不会影响孩子的健康。
1斤猪肉2斤馄饨皮,教你在家包小馄饨,孩子爱吃放心又实惠!
您会自己在家里做小馄饨吗?有什么更好的做法可以下方留言评论出来哦!
我是@做手工饺子馄饨的三姐 ,开饺子馄饨店10年,如果我的文章对您有所帮助,请点赞、评论和分享,“关注”我可以了解更多饺子馄饨的做法。
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发表评论
Hoagland
7秒前:我开饺子馄饨店10年,总结了许多家长包小馄饨味道不好的原因:1,猪肉肥瘦比例不对。
IP:64.32.5.*
AdiaDinh
6秒前:3,锅里烧开水,把包好的小馄饨下锅,煮到小馄饨皮透亮,馄饨飘起来时捞出来。
IP:11.37.5.*
Doo-san
2秒前:3,调出的小馄饨馅不抱团。
IP:45.41.3.*