搜狐号2024年10月13日发布:专属天津人的年夜饭菜单,这些菜都吃全了,才叫过年
⭐发布日期:2024年10月13日 | 来源:搜狐号
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要论吃,毫不谦虚的说
我哏都人民秒杀全国吃货城市!
眼瞅着就要过年了
吃吃吃的模式又要开启了
(貌似就没暂停过)
吃年夜饭一直是天津人的传统
丸子、扣肉、炖肘子、素什锦
三十晚上的餐桌少不了它们的身影
但是现在,越来越多的家庭已经把年夜饭从家搬到了饭馆儿。年味儿越来越淡,气氛也大不如前。其实天津的民俗风情很浓郁,家里的年夜饭总渗透着老天津味儿,能登上年三十儿饭桌的菜也更是讲究。
过年·先来点硬可的
四喜丸子
四喜丸子是大年三十晚上的必备菜,不仅色香味俱全,而且福、禄、寿、喜的寓意更是棒棒哒!在达达的印象中,这大肉丸子只有过年的时候才能吃到,吃起来鲜而不腻,酥嫩爽口,一年吃一次还拘束什么呢,赶紧吃吃吃!
扣肉
大年三十的扣肉肥而不腻,咸鲜适中,入口即化,那叫一个绝!连不吃肥肉的小仙女们都会忍不住吃上几块~~特别是梅菜扣肉,梅菜吸收了扣肉的香汁,让变得醇香耐久,那味道让人回味无穷!
油焖大虾
咱天津人那么爱吃海鲜,年夜饭怎么能没有油焖大虾呢!一个个鲜亮诱人的大虾,炸的脆脆的,去掉虾头,连皮带肉一起下肚,满口的香甜,吃一口就停不下来~~
八珍豆腐
八珍豆腐,量大、味鲜,无论吃多少次都不会腻。名字叫起来更是珠光宝气,相当霸气!海参、虾仁、鱿鱼、扇贝这些海鲜配上鸡丁、冬笋和煎好的脆皮豆腐,软嫩可口,鲜香四溢,大年夜当然少不了啦!
罾蹦鲤鱼
俗话说“年年有余”,过新年鱼是必不可少的哦!“罾蹦鲤鱼”是一道传统天津菜,以带鳞活鲤鱼炸溜而成。因其成菜后鱼形如同在罾网中挣扎蹦跃而得名,鳞、鱼皮和鱼肉同时在口中发出清脆的声响,就连鱼骨都很酥脆,但依然保持了鱼肉的鲜美,酸中带甜的口味使人食欲大开,光是想想就直咽口水!
炖肘子
平时家里很少炖肘子,但是过年它可算得上是一道大菜!炖好的肘子色泽红亮诱人,不仅味浓肉糯,而且丝毫没有肥腻之感,别说胖达了,就连家里的小屁孩儿们也都爱吃!
酱货香肠拼盘
对于咱们天津人来说,酱货绝对是最能代表年味儿的美味了。二厂老火腿、玫瑰肠,天宝楼的酱牛肉......席间推杯换盏,少不了拿它下酒。小孩子淘气了,给两片火腿也能乖乖坐上片刻。熟悉诱人的酱香、配着满屋饭香、酒香,一下子就把我们拉回了童年时光。
过年·也来点清淡的
腰果虾仁
平时家里就随便炒个虾仁吃吃,一到过年,炒虾仁都升级成了腰果虾仁,那叫一个高级~~用勺子舀上满满一大勺,一口下去,浓香的腰果,爽脆的虾仁,这搭配简直完美!
肉皮冻子
肉皮冻子是深受咱天津老少爷们喜爱的凉菜。把猪皮放入调料中进行长时间熬制,冷却后,等猪皮和汤就凝固在一起就做成啦!切好块再沾上调料,吃起来Q弹爽口,特别解腻,而且还美容养颜,小仙女们可一定要多吃哦!
素什锦
逢年过节,素什锦都是家家必备,好像少了它,年夜饭就缺了什么!木耳、藕片、芹菜、胡萝卜、菜花、果仁等等等等,一做就是一大盆,那叫一个全乎!过年这一大桌的大鱼大肉,就指它来清清口啦!
津味素饺子
把津味素饺子放到最后,因为“好戏压场”!不管今年的年夜饭多丰盛,你吃的有多饱,素饺子也绝对不能落下。新的一年要素素静静,平平安安的过,就得吃口素饺子,酱豆腐、红粉皮,过年的饺子都比平时的香!
在达达儿时的印象里
当这些菜都出现的时候
就是过年的时候
就是一家团圆的时候
如今大家纷纷感慨年味儿淡了
倒不如今年不去下馆子
一家人一起做一桌年夜饭
让新的一年更加圆圆满满~
万事俱备,只欠教程?
达达早给您准备给好啦~
打开万视达APP点击
“津味儿年夜饭必备菜单”
八道简单又美味的年夜饭必备菜教程
详尽程度让您学不会都难!
掰着手指头数数距离年三十儿还有10天
留给你练手儿的机会不多啦!
不说了,达达要去买大拐子
今晚来个罾蹦鲤鱼试试水
你家还有哪些年夜饭保留菜式
欢迎上传拍客视频与大家分享哦~
(文章及图片整理自网络,侵删)
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张勇刚
8秒前:过年·也来点清淡的 腰果虾仁平时家里就随便炒个虾仁吃吃,一到过年,炒虾仁都升级成了腰果虾仁,那叫一个高级~~用勺子舀上满满一大勺,一口下去,浓香的腰果,爽脆的虾仁,这搭配简直完美!
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刘创业
2秒前:其实天津的民俗风情很浓郁,家里的年夜饭总渗透着老天津味儿,能登上年三十儿饭桌的菜也更是讲究。
IP:95.28.4.*
江华
9秒前:.
IP:88.99.2.*