火箭进行时2024年10月11日发布:广东吃辣最猛的城市，竟成了颜值天花板！
⭐发布日期：2024年10月11日 | 来源:火箭进行时
⭐作者：大野丝 责任编辑:Admin
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本文受权转载自微信公众号：那一座城（ID：thecity2015）
南雄市地处广东省东北部，在赣州与韶关之间，是粤赣边界的商品集散地，素有“门庭楚粤通天下”的美誉。南雄是中国革命的红色土地，也是岭南文化的发祥地之一。当你走出南雄火车站，被门口拉客的师傅，卖饺俚糍的摊主，齐刷刷地用客家话询问时，客家人还会以为自己回家了。在南雄觅食、散步，反复走在市内宽阔的街道上时，给人最大的感受就是，在群山围绕中，南雄人给自己留出了更大更舒适的生活空间。热闹、丰富、有序，每个人都带着任务走进这里，然后满载而归。南雄的小吃除了饺俚糍，几乎都是油炸的。
△芋头刨成薄片后油炸，不加任何调味料，能吃到芋头的清香
像铜勺饼、炸芋头丸子/芋头条/芋头片、炸辣椒，一咬嘎嘣脆，很香很香，可以买回去当手信。△早餐店门口摆出来的打包好的小吃
△在买花生铜勺饼
△可以一样一个买，从上到下分别是炸芋条、炸芋头丸子、炸豆浆糍。
△炸整条辣椒，外壳脆内里很湿润，这条完全不辣，还带点甜。
△铜勺饼裹料和油炸
饺俚糍是人们效仿北方饺子制作出来的。唐宋时期从中原迁徙至南雄珠玑巷一带居住的人喜欢吃饺子，然而南雄不产麦子，最后用了米粉代替。作为南雄市第三批非物质文化遗产，街巷几乎都能看到它的身影，面包店门口都不例外，以及火车站门口。饺俚糍趁热吃味道更佳，但放凉后的吃着还是非常Q软爽滑，辣和不辣的都有，很让人惊喜。在小吃店吃到的肠粉，粉皮比较厚，可以加很多种小菜，其中亦有酸菜和茄子。一鱼两吃的鲫鱼，蒸鲫鱼骨和鱼片粥，挑不出毛病的好吃。
当味道没有被调整过的酸笋鸭端上来时，虽有多达4种辣椒点缀其中，看起来仍是古井无波。小小块的鸭肉被汤汁裹紧，放进嘴里后先吸一下，马上能品尝到酸笋带来的酸香，“爽脆无水渍味，酸味醇而不呛喉”。第二层次是八角香料的香，到了夹第二块时辣味就上来了，最后这顿饭就是伴随着一边辣一边停不下来的循环里结束的。鸭肉没有鸭腥味，很美味。不能吃辣的人初次吃会被酸笋鸭辣到暂停，不过在牛三宝这道菜面前可以战斗到最后。牛三宝虽然也出现了几种辣椒，只不过都是没那么辣的鲜椒，牛肉、牛肚和百叶提供了三种不同的口感，是一道很美妙的下饭菜。与大家熟知的酿豆腐截然不同的南雄酿豆腐，馅料竟是满满芋泥、香菇和肉，要不是薄薄一层的豆腐皮需要咀嚼，绵滑的馅料可以直接滑进喉咙。这是很有特色的一道菜，直接吃咸淡刚好，蘸酱汁吃会偏咸但不容易腻，还可以提供一些香辣味。青菜芋浆也很好喝，很细滑又有颗粒，可以解辣。不难看出，南雄人也很偏爱芋头。不吃辣的朋友不要被南雄会吃辣劝退，因为辣和不辣的菜都有得选，服务员也会贴心询问需要什么辣。吃完晚餐散步消食，走过青云桥，晚修放学的学生骑车飞驰而过，路口的灯笼亮起，氛围好似过年。回程最后一站走去雄州公园，回头会发现，门口那条笔直路的头尾是公园和市政府，一览无遗。雄州公园是韶关县级唯一一个具有音乐喷泉的全民休闲公园，白天宁静而浪漫，夜晚是绚丽多彩。
最壮美的银杏林，在这里
南雄作为广东的赏秋胜地，隔壁江西赣州市民也都会在这个季节前来。南雄是“中国银杏之乡”，也是“全国最美银杏观赏地”之一。金黄的秋色在广东本就是稀缺，好不容易在南雄有大片金黄的银杏树可以看，那不得去一趟把美景狠狠赏了。作为国内纬度最低的天然自然银杏生长区域，南雄有银杏林10万多亩。在帽子峰、坪田镇、油山镇、南亩镇等地方都可以看到。第一次来且时间比较紧张的，可以选择著名景区帽子峰，比较稳，当然人流量也会比较多。可以买帽子峰景区门票跟游览车票，节省在路上的时间。从大小芳坪、金龟岭、黄金大道一路玩进去。最外的大小芳坪有片矮银杏树，它黄得最早，走进去会有种被包裹的感觉，很适合近距离观赏。除了手捧黄澄澄的银杏叶，还可以踮起脚与秋天碰个杯。黄金大道上两排银杏树很高大，虽然黄得慢，但一路配套的吃喝玩乐游都有，可玩性较高。走路进去时会经过一段河流，水流不急，有一端会倒映出银杏和太阳的金黄色，更显静谧。
坪田镇是有名的“千年银杏之乡”，境内目前有百年以上树龄的古银杏树5000多株，树龄最长的有1680多年，古树配古村落，是迷人的景色。由于今年广东的气温偏高，银杏黄得很缓慢，今年最佳观赏期是十一月中下旬至12月中下旬，要去的话一定要看好时间。
最开始的广东根源，在这里
南雄有“五古”享誉海内外，除了前面提到的古银杏群，还有珠玑古巷、梅关古道、恐龙等古生物化石。南雄人不急不徐的生活态度，大抵是城市深厚底蕴带来的底气。作为远古时代恐龙的故乡，南雄盆地的恐龙和恐龙蛋化石，是迄今世界上唯一发现的6500万年前的恐龙蛋化石，也是世界上独一无二的提供了恐龙灭绝年代与白垩纪第三纪地层界线相吻合线索的地方。从封建时代到近代革命时期烽火云烟的历史，可以在粤赣交界的南粤雄关和古道中回望。△梅关古道北伐军出师处
△梅岭山上看江西大余县
梅关古道是全国保存得最完整的古驿道，岭上的“庾岭寒梅“因其”南枝花落，北枝始开“的独特而成为名闻全国的四大赏梅胜地之一。它有个重要站点——珠玑古巷，又被称作“广东第一巷”。如今，广东人行走在古巷中，看着两侧刻着各种姓氏的祖居，说不定还能开启一趟“寻根问祖”之旅。△屋顶的装饰很可爱
不仅这些，南雄还有许多地方都承载着丰富的历史故事和文化内涵。比如未曾提到的南雄姓氏节；舞狮、花灯等传统表演艺术；豆腐制作、打铁等传统手工艺，都为座城市增添了浓厚的人文气息。
来源：那一座城（ID： thecity2015）
作者：西西
编辑：bubble
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Royale
6秒前：△炸整条辣椒，外壳脆内里很湿润，这条完全不辣，还带点甜。
IP:82.84.7.*
侯新宇
2秒前：这是很有特色的一道菜，直接吃咸淡刚好，蘸酱汁吃会偏咸但不容易腻，还可以提供一些香辣味。
IP:17.76.5.*
金桢勋
7秒前：按照常理，每年的11月初起，银杏开始由绿转黄。
IP:95.21.8.*