集微网2024年10月13日发布:京沪餐饮业利润暴跌，这谁受得了

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最近，一个行业经营数据，刷屏了！

2024年上半年，北京限额以上（年营收1000万以上）餐饮企业，实现利润总额1.8亿元，利润同比下降了88.8%，利润率低至0.37%。

你没看错，是1.8亿元，而且是全北京市的数据。而去年同期，也就是2023年上半年，这个数据还是16.1亿元。

仅仅过了一年，利润居然连去年的零头都达不到了，北京的餐饮业，怎么会这么惨？简直难以相信！

这是北京独有的问题，还是全国普遍的现象呢？马上，我又查了上海的数据。真是不看不知道，一看吓一跳，上海的情况，比北京还惨。

数据显示，2024年上半年，上海市规模以上住宿和餐饮企业上半年直接是亏损了7.7亿，而北京如果算上住宿的话，尽管同比仍未负数，但毕竟还是赚了12.4亿元的。

这么看来，一南一北，中国最一线的两大城市，餐饮业同时出现断崖式下挫，到底什么原因呢？

直接的原因可能有几个方面。

第一，百姓消费降级，大城市百姓不敢花钱，减少饭店就餐的次数。

这个因素估计大家都能想得到，尤其是北京上海的市民可以对照一下，今年以来，你或者你的家人去没去过大饭店聚餐吃饭，去过的话去了几次，是不是比往年少多了，我觉得大多数人的答案是肯定的。

第二，企业活力下降，商务活动大幅减少。

经济下行，经贸疲弱，企业活力减少，商务交往相应减少，各种商务宴请活动自然相应减少，承接商务宴请是大饭店的主要利润来源，没有了这一块，他们的盈利自然减少。反过来，餐饮业数据的断崖式下跌，也真切地表明，当前市场的经营活力，已经萎缩到了何种程度。

第三，没有第三。

有人认为，三年疫情，加上今年3.15曝光了不少饮食安全问题，使得人们饮食安全意识提升，不愿意外出就餐，这也是造成餐饮业利润大幅下降的重要因素。

没错，人们的饮食安全意识提高不假，但这个因素，应该只对小饭馆小外卖冲击更大，因为他们的卫生问题相对更多一些，而对注重品牌信誉、严格餐饮卫生管理的大饭店或连锁餐饮企业，事实上却是利好，因为人们在意卫生条件的话，则更会去干净整洁的中高档餐馆消费。

但中高端餐饮的经营却不升反降，而淄博烧烤天水麻辣烫等苍蝇馆子的火爆只能说明，真实的情况还是大家舍不得去消费，不敢去消费。

这不由地让人联想到，两天前，台湾品牌中餐厅鼎泰丰的一则公告，他们决定10月31日前，关停在北京、天津等地的14家门店。鼎泰丰定位中端，在大陆有32个门店，门店的人均消费大概150元左右。

都像鼎泰丰这样，那大家出去找个吃饭的地方，都困难了。

其实，大家都不出去就餐也挺好。

一是有利于家庭和谐气氛，想想几十年前，基本都在家吃饭，至少吃得干净卫生，只是苦了做饭洗碗的爷爷奶奶或爸爸妈妈。

二是给企业省了大笔的公关开销，商务宴请一顿饭动辄就是几千上万，还少不了喝大酒伤身体，有这钱和精力，省下来搞技术研发、产品更新，岂不更好。

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