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首发|首席商业智慧作者|首席商业智慧

引言：超1000杯排队等待10个小时！网红奶茶店的火爆，是人气还是泡沫？

你能想象到的年轻人能无聊到什么程度？

他们甚至可以为一杯奶茶，等待10个小时！

太癫，颠覆正常认知的水平！

没想到奶茶行业火了那么多年，竟然还没有让年轻人褪去新鲜感。

一天8小时的班，就上得累死累活的年轻人，对一杯奶茶要等待10个小时却甘之若饴。

本来排队10小时买奶茶就离谱了，更离谱的是还有人溢价十倍买这杯奶茶！

年轻人的疯狂也让代购的黄牛看到了商机，有消费者在社交媒体表示，黄牛代购一杯价格被炒到了300元！

有网友精评，“这鲜牛乳要不放头牛在店里现挤都对不起这价格。”

排队排到天荒地老，黄牛赚到盆满钵满。

小编一天上12小时的班，都赚不到300元，纯纯牛马人，真是闻者伤心听者羡慕。

到底是何方神圣？让年轻人那么疯狂？

和大名鼎鼎的雪王、茶百道、喜茶这些奶茶品牌比，说出来这家店的名字，你可能听都没听过！

这家奶茶店全名为“BONJOUR本就茶饮”，创立于2020年，主打“无茶底”的鲜牛乳茶饮，是一家从苏州走出来的新茶饮品牌，还被称为“苏州之光”。

名气比不上蜜雪冰城，规模比不上茶百道，怎么就排队那么疯狂？是真的喝了能成仙？

爱排队的杭州人

这家店之所以那么火爆，据说是因为此前女明星迪丽热巴在上海参加活动的时候，让工作人员去买了9杯bonjour，引发了粉丝疯狂下单，因此，这家奶茶店就被一些粉丝称为“热巴同款”。

甚至有部分粉丝调侃道，“迪丽热巴买了九杯的bonjour我也买了，这谁还分得清我跟迪丽热巴啊。”

所以在社交平台，才会出现大量“不愧是热巴严选”、“迪丽热巴同款”之类的帖子。

8月20日，BONJOUR本就茶饮开在杭州大厦购物城，作为品牌在杭州开出的首店，自然会受到不少的关注。

只是没想到，一开业就那么火，开业当天起门店就爆单了。小程序上显示一千多杯在制作，排队时间超10个小时。

但是，最关键的是，这个“火爆”仅体现在杭州这个城市。

就有部分网友对这种行为表示不理解，直言“要不你来上海喝吧......”

不仅是在上海，在其他的城市，这家奶茶店也没有那么火，“不至于吧，这店上海都没人排！南通这里也没啥人排了。”

“来常州都不排队，甚至觉得它都不行了。”

有好心的网友一度看不下去了，还发布了“如何1小时喝到杭州排队7小时的本就奶茶”攻略帖。

“在浙江桐乡门店提前下单，从杭州出发用时1小时左右，车到了奶茶也做好了。”

这么看来，杭州人似乎更爱排队，连最爱排队的上海人都要甘拜下风了。

这不是没有空穴来风的，杭州人爱排队也是出了名的，作为盛产“网红”的地方，这里对一切网红的东西都是疯狂追逐。

不知道大家还记不记得“麦吉machi machi”这个奶茶店了，它是来自台湾省的奶茶品牌，被周杰伦带火了。

周杰伦那一首《说好不哭》的MV里就出现了这一家奶茶店，而且他也经常在自己的INS账号里多次为麦吉奶茶打call。

2019年，这家来自台湾省的奶茶店进入内地的第一家店，就开在杭州。

当时排队的那个盛况，比bonjour这家店还要疯狂，门口排起的长队一眼都望不到头。

有杭州富婆为了一杯28元的周杰伦同款奶茶，在中秋节当天花5000元买下了8杯奶茶，眼睛都不眨一下！

甚至一杯奶茶被黄牛炒到了900元一杯！

2021年的时候，网红汉堡品牌Shake Shack初入杭州，11点营业，9点就有人在门口排队。

而且当时还正值夏季，30多度的高温，排队的人流一样没减少，大家在高温下排队几个小时进行“修炼”，这应该就是年轻人说的“没苦硬吃”。

那么，这两个品牌如今怎么样了？

周杰伦带火的那家麦吉奶茶店，在杭州已经关店了。汉堡品牌Shake Shack也早就没有排队了，门店冷冷清清。

不知道这家“热巴同款”的奶茶店在杭州还能撑多久呢？

排队引流、拍照打卡……

网红店的营销套路为何屡试屡爽？

大排长龙，可以说是网红店的标配。

把一杯奶茶炒上天价，也不是什么新鲜事了。

要说顶着“网红”的帽子引起排队热潮的，论食物界的“网红”表现最为突出了。

以前真材实料的美食店铺，靠着日积月累的口碑，都会有一句“酒香不怕巷子深”。

而现在，这些网红店把这句话引申出了后半段“只要套路走得真”。

在这个“网红”已成负面词汇的当下，为什么还有人愿意去被割韭菜？心甘情愿去排队送钱？

上海政法学院教授章友德曾提到过，这或许是当代人的“存在焦虑症”。

“十几二十元，大约是奶茶的交换价值，但让这杯奶茶走红的关键却是它的符号价值。”

就像当下在年轻人圈子中流行的“毛坯的人生，精装的朋友圈”的人生态度一样，从某种意义上来说，排队打卡网红店和装饰自己的朋友圈，都是为了社交而存在的“生活在别处”。

一杯十几块钱的奶茶，重要的不是它好不好喝，关键在于它能不能给自己的心理带来满足感。

现在大家都知道，在每一张光鲜亮丽的照片背后，呈现出的都是与之相反的境遇。

比如有的人进健身房只是意思地动了几下，就可以凭借着一张前凸后翘的照片塑造成“健身达人”的形象。

比如有的人去爬山热到晕厥，也要在朋友圈表达“小小一座山，轻松拿捏”。

“我可以过得苦点，但是我的朋友圈不可以。”

互联网时代，不少人隐身在手机的背后，心里都拥有着一座孤岛。

当在朋友圈找到存在感后，这座孤岛也就暂时有了色彩。

这些在网红店门前排队的一波又一波的人群，其实都有着相似的心态，那就是用自己负担得起的费用，去换取一份朋友圈里被点赞的满足感，为“我存在”快乐多一会儿。

网红，最终还是要回归产品本身

只不过，再深的套路也有走完的时候。

网红店，通常寿命都不长久。

虽然这些店的营销手段非常能拿捏当下的年轻人，但是他们似乎忘记了，年轻人是一群喜新厌旧的群体，他们的忠诚度不高，新鲜感来的快，去的也快。

在社交媒体时代，营销手段确实是一个好东西，但是它不能当做饭吃。

好不好吃，最终还是靠食客吃出来的，搞噱头、排长队、玩创意......这些都是虚假繁荣。

网红的潮水转瞬即逝，就算抓住了也只是昙花一现，在现实面前，这些所谓的热度都会成为过眼烟云。

铁打的套路，流水的差评。

全盘依托网红模式去发展，注定会让品牌走向灭亡。

曾经的雕爷牛腩和黄太吉煎饼就是例子，早就死翘翘了。

网红店想从“网红”转身“长红”，还是要回归本质，也就是产品的本身。

品牌只有修炼好内功，打造过硬的产品和亲民的价格，再配合营销力，才是如虎添翼。

当然，如果只想着割一波韭菜就走的，另说了，相信开店，大家都是想做长久生意的，很多关店也只是被迫无奈闭店止损。

此外，除了网红本身的问题外，网红餐厅遇冷，也有当下大环境的原因。

以前消费升级的时候，爱在网红店排队的群体，大多是25-35岁之间的青年人，而如今性价比的消费观念盛行，这一群人，也恰恰是这个时代下回归理性的消费主力。

毕竟，“牛马青年”缺少固定积蓄，甚至还有大部分是负债。

三年的口罩事件，让没有存款、背着一身债务的“精致穷”年轻人们，认清了残酷的现实，他们不得不便宜卖掉自己的奢侈品，开始精打细算，摒弃无效社交，养成追逐性价比的消费观。

“穷鬼套餐”盛行，“质价比”时代来临

这届越来越“抠搜”的年轻人，不再惯着高端餐饮了，开始转向“穷鬼套餐”。

这些推出“穷鬼套餐”的大部分都是连锁品牌，让消费者花少钱，还能享受到品质保障的食物，吃下来并不会有穷酸过日子的感受，有的只是“会过日子”的成就感。

年轻人不再当“冤大头”，不再被消费主义拿捏，学会好好过日子。

“不是xx买不起，而是平替更有性价比”。

不管怎么说，目前的网红店如果还是秉持着一贯的网红攻势，可以有短暂的人气，但是最终还是要遵循当下的消费趋势和满足消费者的具体需求，才能赢得消费者忠诚，延续品牌生存的价值。

您还会去网红餐厅排队打卡吗？对此，您怎么看？欢迎评论区留言讨论，发表您的意见或者看法，谢谢。

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