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蛋清作为常见食材，也是最容易导致婴幼儿过敏的食物之一。

执笔：胡蝶

编辑：胡蝶

定稿：欧阳比文

在大众的认知中，鸡蛋是容易获取又营养丰富的食物，在宝宝长大以后，鸡蛋也当仁不让地成为许多宝宝第一口辅食的最佳选择。

妈妈们不知道的是，被公认为十分有营养的鸡蛋，并不适合早早为宝宝添加，食用方法不当甚至添加时间过早，都有可能对宝宝健康造成影响。

孩子吃了一些鸡蛋羹，后果让宝妈追悔莫及

早就知道宝宝六个月就可以吃辅食了，婷婷对宝宝的第一顿饭十分有信心，她知道宝宝此时没有长牙，考虑了众多细软食物后，认定鸡蛋羹是最佳选择。

婷婷平时就不太会做饭，能做出一碗像样的鸡蛋羹已经很不容易，她一边看着宝宝“吸溜吸溜”吃得津津有味，一边得意洋洋地向老公炫耀自己的手艺。

喂完宝宝后小两口轮番吃饭，突然老公大喊：“你快看孩子这是怎么了？”只见宝宝口唇明显红肿，喘气憋得小脸通红，婷婷连忙带着孩子去了医院。

医生第一句话就是问婷婷给孩子吃了什么，婷婷一愣：“就吃了一些鸡蛋羹啊。”医生一边安排抢救，一边训斥婷婷：“这点常识都不知道，怎么当妈的？”婷婷对此后悔莫及。

鸡蛋羹、“黄金蛋”，别早早给宝宝当辅食

鸡蛋营养比例十分适合人体生理需要，吸收利用率高达98%以上，一枚鸡蛋蛋白质含量为7-8克，脂肪含量为5-6克，是常见食材之一。

对于鸡蛋，宝妈们一定非常熟悉，从怀孕开始，几乎所有孕妈都会被叮嘱多吃蛋奶，尤其坐月子的时候，甚至有宝妈每天要被逼着吃掉十几个鸡蛋。

鸡蛋做法多样，蒸、煮之后口感绵软，在为孩子考虑辅食时，往往第一个就会考虑鸡蛋。但是很多宝妈都不知道，大人吃几个鸡蛋都没事，小孩子只吃一口就有可能导致过敏。

许多妈妈考虑到营养全面的问题，会将口感顺滑的鸡蛋羹、蛋白蛋黄混合的“黄金蛋”优先给宝宝食用，却不知，正是将最易导致过敏的食物喂给了孩子。

蛋黄、蛋清分开喂，可以食用的时间各不同

1. 吃蛋黄时间

过去蛋黄多作为首选的辅食推荐，但大量案例证明，对于宝宝娇弱的肠胃来说，蛋黄也并不十分容易消化。

婴儿第一口辅食的最佳选择应该是米粉，并且在相当长的一段时间里仍是以奶为主，辅食为辅，逐渐向米粉中添加肉、菜、蛋等辅食进行过渡。

营养学专家王兴国认为，6个月开始添加辅食不应包括蛋黄，蛋黄应在7-9个月开始添加，并且让幼儿机体逐渐适应，每日从四分之一个逐渐增加至1个。

2. 吃蛋清时间

幼儿对鸡蛋蛋清的过敏率约在0.5~2.5%之间。随着年龄的增长其中三分之二的孩子最终会在5岁之前逐渐好转。

如果孩子在吃过鸡蛋制品之后出现呼吸困难、口唇红肿、腹泻等症状，就有可能是“中招”了，情况严重需要及时送医。通常建议首次尝试蛋清的年龄是满一周岁之后。

关于鸡蛋吃法，妈妈一定要知道的三个知识

1. 不要用热水冲鸡蛋茶

许多地方觉得用热水冲开的鸡蛋十分有营养，会将其作为“好东西”给宝宝喝。但实际上这样热水冲出的鸡蛋茶不能完全灭除细菌和虫卵，不论是宝宝还是大人都不宜饮用，溏心蛋也是一个道理。

2. 不宜一次性吃太多

鸡蛋黄铁含量虽然可观，但只有3%左右的铁元素能被人体吸收，指望着靠吃鸡蛋黄补铁是不现实的。

过多食用鸡蛋还会摄入更多热量，对肠胃造成负担的同时，容易造成体重超重。婴幼儿吃蛋要量力而行，一天最多不要超过一个蛋。

3. 红心鸡蛋不一定更有营养

传言蛋黄颜色越接近红色，鸡蛋营养价值越高，还有人高价去买这种“红心蛋”。

实际上鸡蛋的营养价值与蛋黄颜色没有什么关系。通常母鸡的饲料食物中含叶黄素越多，生出的蛋，蛋黄就越红。

糖果妈妈叮嘱：鹌鹑蛋个头较小，相对来讲比鸡蛋更好控制食用量，也可以纳入宝宝辅食的考虑范围之中。

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